Macle Ice Cider - Apple Alcohol uit Quebec

Het appelsap dat wordt gebruikt om Macle Ice Cider te maken, wordt verkregen door natuurlijk bevroren appels uit de boom te persen. Voor de best smakende omstandigheden denken we eraan om het zeer gekoeld (5°C) te serveren, het is perfect als aperitief, bij ovengebakken foie gras of zelfs bij het dessert of tegelijkertijd als een kaasplankje met een sterk karakter. Het zal veel zoetheid brengen bij het proeven hiervan. Het kan ook dienen als mooie afsluiting van een gedenkwaardige maaltijd, die wonderbaarlijk goed zal aflopen.

Tegenwoordig is het een van de grootste bijenteeltactiviteiten in Quebec en werd het in 1976 opgericht door de Macles, een echtpaar uit Picardië. Het bestaat uit een honingboerderij, een esdoornbos en een boomgaard met enkele honderden appelbomen. Het honinghuis is uitgerust met een medehuis en een distilleerderij. Het is ideaal gelegen in Mirabel, aan de kant van de Mont Saint-Benoit, wat het uitstekende omstandigheden biedt voor de productie van kwaliteitsijscider. Het is een familiebedrijf. Bovendien werd de operatie in 2006 overgenomen door hun dochter Eléanore en haar man Cyril.