Als Liebhaber herzhafter und süßer Rezepte wird Ihnen dieses Originalrezept für Lachstatar mit Ahornzucker sicherlich...
Lachs mit Ahorngeschmack
ZUTATEN:
TOMATEN-CHUTNEY MIT LACHS:
10 reife Tomaten
170 ml (2/3 Tasse) Ahornsirup
95 ml (3/8 Tasse) Ahornessig 1 Zwiebel, gehackt
Salz und Pfeffer
MARINADE:
1 französische Schalotte
30 ml (2 EL) Altmodischer Senf 50 g Ahornsirup
50 g Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dill nach Geschmack
FISCH:
4 Lachsfilets
30 ml (2 EL) Kana-Fett
VORBEREITUNG:
Die Tomaten abkratzen und entkernen, einen Magen beginnen und das Tomatenchutney in den Eintopf geben.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Zutaten mischen, und marinieren Sie den Lachs 6 Stunden lang.
Erhitzen Sie eine geriffelte Gusseisenpfanne, bis sie mit dem Entenfett sehr heiß ist. Grillen Sie die Pflastersteine mit der Hautseite nach unten 8 Minuten lang und drehen Sie sie nach der Hälfte des Garvorgangs oder bis zum gewünschten Gargrad. Salz und Pfeffer.
Mit Tomatenchutney und einem Hauch Ahornsirup servieren.
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