風味豊かで甘いレシピが好きな方なら、メープルシュガーを添えたサーモンのタルタルのこのオリジナルレシピをきっと気に入るはずです。この高級製品の協会ほどカナダを代表するものはありません。この数行でさらに多くのことがわかります。
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サーモンをメープルとともに再訪
材料 :
サーモン入りトマトチャツネ:
熟したトマト 10個
170ml(2/3カップ) メープルシロップ
メープルビネガー 95 ml (3/8 カップ) みじん切り玉ねぎ 1 個
塩とコショウ
マリネ:
フレンチエシャロット 1個
オールドファッションマスタード 30 ml (大さじ 2) メープルシロップ 50 g (約 2 オンス)
オリーブオイル 50g (約2オンス)
塩とコショウの味
ディル, だけで十分な
魚 :
鮭の切り身 4枚
カナ脂肪 30 ml (大さじ 2)
準備 :
トマトの皮をむいて種を取り、ガストリックを開始し、トマトのチャツネを加えてコンポートします。
すべての材料を混ぜてマリネを準備し、サーモンを6時間マリネします。
リッジ付きの鋳鉄フライパンをアヒルの脂で非常に熱くなるまで加熱します。ステーキを皮面を下にして8分間グリルし、調理の途中または好みの焼き加減になるまで裏返します。塩とコショウ。
トマトチャツネとメープルシロップを添えてお召し上がりください。
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