Ahornsirup ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Kanadas und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines...
Gebratene Entenbrust mit Ahornsauce
Ahornsirup ist eine wesentliche Kochzutat, die verwendet wird, um den Geschmack vieler Gerichte zu verbessern. Es kann bei der Zubereitung von Marinaden, Glasuren und Saucen verwendet werden und verleiht Ihren Zubereitungen einen Hauch von Süße und Charakter. Heute werden wir eine der Zubereitungen entdecken, die diesen berühmten Sirup enthält: Entenbrust mit Ahornsauce. Dieses süße und herzhafte Rezept, ebenso köstlich wie gewagt, wird Ihren Gaumen erfreuen.
Zutaten für 4 Personen
- 2 schöne Entenbrüste
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 C. Orangenschale
- 1 C. Orangensaft
- 1 C. Ahornsirup
- 1 Zweig frischer Rosmarin
Zubereitung der Entenbrust
Planen Sie 10 Minuten für die Zubereitung, 10 bis 15 Minuten zum Garen der Entenbrüste und 10 Minuten für die Zubereitung der Sauce ein.
Entenbrust ist wegen ihrer Fettschicht ein beliebtes Fleisch in der Küche. Dies bringt diesen einzigartigen Geschmack in das Gericht.
- Um dieses Fleischstück zuzubereiten, ist es wichtig, zunächst die Haut in einem diagonalen Raster zu schneiden. Dies erleichtert das Schmelzen des Fettes und ein gleichmäßiges Garen des Fleisches in der Pfanne. Salzen und pfeffern Sie das Fleisch, um seinen natürlichen Geschmack zu verstärken.
- Dann eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann die geschnittene und gewürzte Entenbrust mit der Hautseite nach unten darauf legen. Vermeiden Sie es, das Fleisch während des Anbratens zu berühren, um seine Textur und seinen Geschmack zu erhalten.
- Etwa 5 Minuten auf der Fettseite braten, bis das Fett knusprig wird und eine schöne tief goldbraune Farbe annimmt. Die Entenbrust wenden und auf der anderen Seite weitere 3 bis 5 Minuten anbraten.
- Beachten Sie, dass Sie überschüssiges Fett aus Entenfett gewinnen können. Tun Sie dies idealerweise, bevor Sie die Entenfleischseite nach unten wenden.
- Übertragen Sie die gekochte Ente auf ein Schneidebrett oder einen Teller. Abdecken und mindestens 5-8 Minuten stehen lassen. Dann das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
Zubereitung der Ahornsauce
Die Ahornsauce, die Sie zubereiten werden, verstärkt den Geschmack der Entenbrust mit ihren Zitrus- und Rosmarinnoten.
DER goldener Ahornsirup hat einen leichten Geschmack und eine flüssige Textur. DER bernsteinfarbener Sirup, gewonnen in der Zwischensaison, hat einen ausgeprägteren Geschmack. DER dunkler Sirup hat inzwischen eine dickere Textur. Reichhaltiger im Geschmack, ist es der am besten geeignete Ahornsirup in der Küche. Es wird verwendet, um Marinaden, Saucen, Glasuren und Desserts einen stärkeren Geschmack zu verleihen.
Ahornsirup, Orangenschale und -saft, eine Prise Salz und gehackten Rosmarin in einem Topf vermischen. Alles bei mittlerer Hitze aufkochen, dann auf schwache Hitze reduzieren. Einkochen lassen und regelmäßig mit einem Spatel umrühren.
Die aufgeschnittenen Entenbrüste vor dem Servieren mit der scharfen Ahornsauce bestreichen. Begleiten Sie dieses Gericht mit Kartoffelpüree, Kürbis oder gebratenem Gemüse.
icon
Kostenloser Versand
Für Bestellungen über 99 €
icon
Internationales Versenden
Steuern und Zoll inbegriffen
icon
Kundendienst 7/7
Schnelle Antwort auf Ihre Anfragen
icon
Sichere Bezahlung
Sichere Kaufgarantie
Hinterlassen Sie einen Kommentar
Melden Sie sich an, um Kommentare zu posten