Ahornsirup ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Kanadas und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines...
Rezept für Müsliriegel mit Preiselbeeren und Spekulatius
Zutaten
- 100g Puffreis
- 150 g Spekulatiuspaste
- 100g getrocknete Cranberries
- 250g dunkle Schokolade
- Eine Handvoll Nüsse (Pistazien, Haselnüsse, Mandeln)
- Ein Teelöffel Butter
Rezeptschritte
Die Nüsse grob hacken und aufbewahren. Schneiden Sie zwei Blätter Pergamentpapier in der Größe Ihres Gerichts oder Tabletts zu, das Sie für Ihre Müsliriegel verwenden möchten. Fetten Sie sie leicht ein. Legen Sie einen davon auf den Boden der Schüssel oder des Tellers.
Die Spekulatiuspaste bei schwacher Hitze in einem Topf erhitzen. Dann die getrockneten Preiselbeeren und den Puffreis hinzufügen. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig auf dem Backpapier im Teller oder in der Schüssel. Anschließend mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Die dunkle Schokolade und die Butter in eine Schüssel geben, alles im Wasserbad schmelzen. Gießen Sie Müsli mit Nüssen und Spekulatiuspaste auf Ihren Teller. Legen Sie sofort das andere Blatt Pergamentpapier darauf und beschweren Sie es, um die Riegel kompakter zu machen. Einige Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Entfernen Sie dann das Gewicht und das Blatt Pergamentpapier. Während die Masse noch nicht spröde ist, schneiden Sie sie mit einem großen Messer in mehrere gleich große Rechtecke. Anschließend den Teller oder die Schüssel in den Kühlschrank stellen. Sobald die Riegel fest sind, wickeln Sie sie einzeln ein. Bewahren Sie sie vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt auf, idealerweise in einer geschlossenen Box.
Gehen Sie mit diesem Rezept weiter
Cranberries gehören zu den bekanntesten kanadischen Produkten. Sie sind reich an Vitaminen und ihr Geschmack – würzig, säuerlich und mit einem Hauch Bitterkeit – ist wirklich angenehm. Für die Herstellung solcher Müsliriegel können auch andere kanadische Zutaten problemlos verwendet werden. Sie können beispielsweise hinzufügen Blaubeeren, eine weitere kanadische Beere voller Tugenden. Wenn es um Cerealien geht, ist Puffreis eine der am häufigsten verwendeten Zutaten für die Herstellung von Riegeln. Sie können jedoch auch andere Zutaten wie trockenes Quinoa oder Haferflocken verwenden. Getreide ist eher
gesund und sehr reich an Ballaststoffen. Um von ihren Vorteilen zu profitieren und zu verhindern, dass der Riegel zu schwer wird, bevorzugen wir bestimmte Zutaten gegenüber anderen. Für Schokolade zum Beispiel bevorzugen Sie dunkle statt Milch- oder Weißschokolade. Wenn es um Nüsse geht, sollten Sie wissen, dass einige Ölsaaten reichhaltiger sind als andere. Beispielsweise sind Kokosraspeln weniger reichhaltig als Haselnüsse oder Mandeln. Seien Sie schließlich vorsichtig bei der Zugabe von Trockenfrüchten wie Datteln, Aprikosen oder Rosinen.
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