Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Ricetta della Creme Brulée ai mirtilli o ai frutti di bosco di Saskatoon
Storia
Non conosciamo esattamente le origini di questo dolce che è la crème brûlée. Si parla di questa specialità in un libro di cucina del 17° secoloᵉ secolo. È stato ispirato dalla famosa crema catalana. Qualche secolo dopo, ritroviamo questa ricetta di crema nei menù dei più grandi ristoranti. Cosa rende questo piatto dolce così popolare? Innanzitutto sono necessari pochi ingredienti e la preparazione non richiede quasi nessuno sforzo mentre i sapori sono semplicemente squisiti. In questa ricetta canadese, rivisitiamo la crème brûlée con ingredienti canadesi tra cui bacche e mirtilli di Saskatoon. La bacca di Saskatoon o Saskatoon proviene da un piccolo albero autoctono che cresce nella parte occidentale dell'Ontario fino al territorio dello Yukon. Ricche di antiossidanti e acido folico, queste piccole bacche contengono anche molta vitamina C. In Canada viene incorporata in molte ricette di cucina, tra cui questa crème brûlée. Può essere sostituito dal mirtillo che appartiene alla categoria “Vaccinium”.
ingredienti
- 125 ml di bacche o mirtilli Saskatoon
- ½ baccello di vaniglia, tagliato e due
- 5 tuorli d'uovo
- 75 ml di zucchero
- 50 cl di crème fraîche
- 2,5 cl di zucchero d'acero o di canna
Preparazione
Marinare le bacche o i mirtilli Saskatoon con la vaniglia precedentemente privata dei semi. Lasciare riposare per dieci minuti. Sbattere velocemente lo zucchero e i tuorli fino a renderli bianchi. Aggiungi la panna prima di montare nuovamente. Conservare 15 ml di frutti di bosco per la decorazione. Versare il resto in stampini adatti al forno.
Preriscaldate il forno a 130°C e versate il composto sui frutti di bosco. Cuocere il tutto in forno, a bagnomaria, per 40 minuti. Quindi rimuovere dal bagnomaria e dal forno. Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per una notte. Spolverizzate con lo zucchero d'acero e mettete su una griglia molto calda. Togliere quando la parte superiore sarà ben dorata. Decorate con i vostri frutti di bosco e servite.
Per trovare buoni ingredienti canadesi (mirtilli, zucchero d'acero, mirtilli rossi, ecc.), puoi andare su Tesori d'acero
Qual è l'ingrediente base della crème brulée ai mirtilli di Saskatoon o ai frutti di bosco?
Le bacche o i mirtilli di Saskatoon sono gli ingredienti principali di questa ricetta canadese. Tuttavia, non viene escluso lo zucchero d’acero tipicamente canadese.
Cosa abbinare alla crème brûlée ai mirtilli o ai frutti di bosco di Saskatoon?
Potete servirvi un buon bicchiere di vino bianco dolce per accompagnare la vostra crème brûlée.
Puoi preparare la crème brûlée ai mirtilli o ai frutti di bosco di Saskatoon il giorno prima?
Potete prepararla il giorno prima e gustarla il giorno dopo non appena la crema avrà trascorso tutta la notte in frigorifero.
Come conservare la crème brûlée ai mirtilli o ai frutti di bosco di Saskatoon?
Conservate la vostra crème brûlée in frigorifero per due giorni. Per fare questo potete confezionarli in apposite coppe da crème brûlée.
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