Speckconfit mit Ahornsirup

Rezept für Speckconfit mit Ahornsirup

Zutaten für 6 Personen

• 500 g Speck
• 60 ml Ahornsirup Bernstein Zu dunkel
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Schwarzes Pfeffer Puder

Vorbereitung

Rechnen Sie mit 5 Minuten Vorbereitung und ca. 30 Minuten Garzeit.

• Beginnen Sie damit, den Backofen auf 200 °C vorzuheizen.

• Legen Sie Ihre Auffangschale mit mehreren Lagen Alufolie aus. Dadurch wird verhindert, dass das Fett direkt auf dem Teller kocht, der recht mühsam zu reinigen ist. Der Ofenrost wird über der Grillpfanne platziert.

• Richten Sie die Speckplatten auf dem Grill aus und achten Sie darauf, dass sie gut verteilt sind. Bitte beachten Sie, dass sie sich nicht überlappen sollten.

• Senf und Ahornsirup in einer Schüssel mischen. Die Oberseite der Speckscheiben mit dieser Mischung mit einem Backpinsel bestreichen.

• Fünfzehn Minuten backen.

• Den Rost aus dem Ofen nehmen und die Speckscheiben wenden. Die andere Seite mit der Senf-Ahornsirup-Mischung bestreichen.

• Nochmals backen, bis der Speck knusprig ist. Weitere 10 bis 15 Minuten reichen aus, je nachdem, wie knusprig Sie möchten.

• Den Rost aus dem Ofen nehmen, dabei darauf achten, sich nicht zu verbrennen, und mit Pfeffer bestreuen. Warten Sie 5 Minuten, bevor Sie Ihre kandierten Ahornspeckscheiben servieren.

Wie servieren Sie Ihr Speckconfit mit Ahornsirup?

Diese süßen und herzhaften Speckstreifen sind perfekt zum Frühstück oder Brunch. Sie können sie mit Eiern und Brot servieren. Sie passen auch gut zu einem schaumigen Omelette, Spiegel-, Rühr- oder gekochten Eiern. Wenn Sie Zeit haben, können Sie auch originale Cocotte-Eier mit Speckconfit in Ahornsirup zubereiten.

Diese Speckscheiben passen auch hervorragend zu Pfannkuchen, die selbst mit Ahornsirup überzogen sind Golden. Wenn Sie ein amerikanisches Frühstück oder Brunch servieren möchten, servieren Sie Ihren Speck mit Pfannkuchen, Bratwürste (Frankfurter Art) und Eier.

In Ahornsirup kandierte Speckscheiben werden auch mit Bloody Marys verwendet. Es ist ein Salz-Pfeffer-Cocktail aus Tomatensaft, Wodka, Zitronensaft und Selleriesalz mit einem Spritzer Worcestershire-Sauce und Tabasco. Sie können Ihr Speckconfit auch mit einem Bloody Caesar, der kanadischen Version der Bloody Mary, servieren. Ersetzen Sie dazu einfach den Tomatensaft durch Clamato, ein Tomatensaft mit Gewürzen und Muschelsaft.

Werden Kinder beim Frühstück oder Brunch anwesend sein? Sie können diesen Cocktail sehr gut ohne Wodka zubereiten, damit alle Ihre Gäste ihn genießen können!