Ahornsirup oder Honig? Die Vor-und Nachteile.

Ahornsirup und Honig sind natürliche und gesündere Alternativen zu raffiniertem Industriezucker. Während Honig von Bienen produziert wird, entsteht Ahornsirup durch die Verarbeitung von Baumharz. Im Folgenden besprechen wir ihre Vor- und Nachteile.

Bienen produzieren der Honig in ihrem BienenstockIn der Natur sind sie auf ihn angewiesen, um den Winter oder Dürreperioden zu überstehen. Nachdem sie den flüssigen Nektar aus den Blüten extrahiert haben, speichern sie ihn in ihrem zweiten Magen. Die in diesem Magenbeutel vorhandenen Enzyme verändern die Struktur und Haltbarkeit des Honigs. Bei der Rückkehr in den Bienenstock würgen die Bienen den Honig wieder hoch, bis er schließlich die Zelle erreicht.

Für Holen Sie sich den Ahornsirup, Der Saft wird durch Erhitzen umgewandelt. Die Entnahme der Bäume erfolgt zu einer bestimmten Jahreszeit. Der Saft wird gesammelt und zu einer Verarbeitungsanlage transportiert. Dort wird es auf 104 °C erhitzt, um das Wasser zu verdampfen und es in Sirup zu verwandeln. Die Flüssigkeit kondensiert, verdickt und nimmt eine Farbe an. Zur Herstellung werden etwa dreißig bis vierzig Liter Saft benötigt. ein Liter Ahornsirup. Es gibt drei Arten von Ahornsirup: golden, bernsteinfarben und dunkel. Dunkler Ahornsirup wird am Ende der Saison geerntet.

Ahornsirup enthält im Gegensatz zu Honig Fett. Letzterer ist kalorienreicher. Ein Esslöffel enthält 64 Kalorien. in Honig im Vergleich zu 52 in Ahornsirup. Honig enthält auch mehr Kohlenhydrate und Proteine.

Honig enthält mehr Vitamin B3, B5, B6, C und Folsäure, Ahornsirup hingegen mehr Vitamin B1 und B2. Mineralstofflich ist Honig reich an Kupfer, Phosphor, Eisen und Natrium. Ahornsirup hingegen enthält mehr Kalzium, Magnesium, Kalium und Zink.

Beide enthalten Antioxidantien. Honig schützt vor Stress oxidativ, während Ahornsirup hilft, die schädliche Wirkung freier Radikale zu bekämpfen. Es wird jedoch darauf hingewiesen, dass die Die bernsteinfarbene Version scheint die meisten Antioxidantien zu enthalten.

Wie alle Zucker können beide zur Entstehung bestimmter Krankheiten wie Bluthochdruck oder bestimmten Herzerkrankungen führen. Sie sollten daher in Maßen konsumiert werden. Es ist jedoch zu beachten, dass der glykämische Index von Ahornsirup mit 54 etwas niedriger ist als der von Honig (61). Der Honigkonsum von Diabetikern sollte überwacht werden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Ahornsirup keine glykämische Wirkung hat, da es sich immer noch um Zucker handelt.

Ahornsirup eignet sich für eine vegane Lebensweise, im Gegensatz zu Honig, einem tierischen Nebenprodukt. Honig hat jedoch den Vorteil, dass er kein Verfallsdatum hat, da er unverrottbar ist. Er kann seine Konsistenz verändern und kristallisieren, verdirbt aber nicht.

Wenn Ahornsirup ist jahrelang haltbar Solange es ungeöffnet ist, sollte es gekühlt aufbewahrt und innerhalb von 12 Monaten nach dem Öffnen verbraucht werden. Da es dichter ist und Wasser enthält, ist es anfälliger für Schimmelbildung.

Welche Alternative ist gesünder? Ahornsirup und Honig haben jeweils ihre Vor- und Nachteile. Beide sind reich an verschiedenen Mineralien und Vitaminen, enthalten aber auch Antioxidantien.

Ahornsirup ist für Diabetiker vorzuziehen, bleibt aber ein Süßungsmittel, das sparsam konsumiert werden sollte. Für Menschen ohne Diabetes ist die Wahl zwischen Honig und Ahornsirup eher eine Frage der Vorliebe. Honig hat den Vorteil Je nach Blüte hat er einen mehr oder weniger intensiven Geschmack. Akazienhonig beispielsweise ist sehr mild und hell. Kastanienhonig hingegen ist dunkel und sehr kräftig im Mund. Blütenhonig oder Frühlingshonig hingegen haben einen gemäßigten Geschmack mit blumigem Akzent.

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