Ahornsirup ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Kanadas und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines...
Kanadische Vorspeisen: Eleganz und lokale Aromen für festliche Unterhaltung
Bei Feiertagsfeiern dreht sich alles um leckeres Essen. Für diese unvergesslichen Mahlzeiten mit Familie und Liebsten planen wir in der Regel mehrere raffinierte Aperitifs ein. Aus diesem Anlass bieten wir Ihnen einige kanadische oder kanadisch inspirierte Rezepte an. Nehmen Sie die Geschmacksknospen Ihrer Gäste dieses Jahr zu Weihnachten oder Neujahr mit auf eine Reise!
Mit Ahornsirup
Ahornsirup, dieses unverzichtbare kanadische Produkt, eignet sich sehr gut für Aperitifs, wie Sie in den folgenden Rezepten sehen werden.
Zwiebelconfit mit Ahornsirup
Das kandiert mit einem dezenten Ahornsirupgeschmack ist sehr einfach zu machen. Er passt perfekt zu Gänseleber-Toast oder Entenbrusthäppchen. Mit dem folgenden Rezept können Sie ein kleines Glas Zwiebelconfit zubereiten.
- 6 große gelbe Zwiebeln in Streifen schneiden
- Ein großes Stück Butter
- Ahornsirup
- Ein wenig Weißwein
- Salz und Pfeffer
Die Zwiebeln fein schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln hinzufügen. Salz hinzufügen und kochen, bis die Streifen leicht transparent werden. Mit einem Esslöffel Weißwein ablöschen. Je nach gewünschter Süße Ahornsirup hinzufügen und die Flüssigkeit reduzieren lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
In einem Glas aufbewahren und schnell verbrauchen.
Karamellisierte Hähnchenflügel mit Ahornsirup
Das Hähnchen ist köstlich süß und herzhaft. Mit dem Ahornsirup, es ist von Süße und einem leicht nussigen Geschmack durchdrungen. Das folgende Rezept wird idealerweise mit einer Heißluftfritteuse zubereitet, um eine gute Karamellisierung zu gewährleisten.
- 12 Hühnerflügel
- Ein paar zerdrückte Knoblauchzehen
- 4 bis 6 Esslöffel Ahornsirup
- Soja Soße
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Salz- und Pfeffergewürz
Die Ärmel von den Chicken Wings trennen. Alle Zutaten außer dem Fleisch in einen luftdichten Ziploc-Beutel geben und gut vermischen. Geben Sie dann die Hähnchenärmel und -flügel in den Beutel. Verschließen und die Flüssigkeit gut verteilen, sodass alle Stücke mit der Marinade in Kontakt kommen. In den Kühlschrank stellen und über Nacht marinieren lassen.
Nehmen Sie den Beutel eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Heißluftfritteuse vorheizen. Um die Reinigung zu erleichtern, schneiden Sie zunächst ein Blatt Backpapier aus, das Sie beim Kochen auf den Boden des Korbs legen. Sobald die Temperatur erreicht ist, die Hähnchenteile so anordnen, dass sie sich nicht berühren. 15 Minuten kochen lassen, dabei den Garvorgang überwachen und die Stücke wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Vor dem Servieren die Hähnchenstücke mit einem leichten Spritzer Ahornsirup bestreichen. Decken Sie den Ärmelknochen und den weniger fleischigen Teil des Flügels mit Alufolie ab, damit sich Ihre Gäste beim Essen nicht die Finger schmutzig machen.
Bissen Tourtière
Genießen Sie dieses unverzichtbare Stück der Quebecer Küche in einer mundgerechten Version. Sie sind reich an Geschmack und bestehen aus Mürbeteig und einer würzigen Füllung. Um die Zubereitung zu erleichtern, empfehlen wir Ihnen, den Fertigteig im Laden zu kaufen. Das folgende Rezept ergibt 12 Mini-Tourtières.
- 250 g Mürbeteig
- Ein Ei
- Ein Stück Butter
- 250 g gehacktes Schweinefleisch
- Eine kleine Zwiebel in kleine Stücke schneiden
- 1 Stange Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel frischer Thymian
- Eine Prise Zimt
- Zwei Prisen Nelkenpulver
- 1/2 Tasse Rinderbrühe
- 3 Esslöffel Semmelbrösel oder zerkleinerter Zwieback
- Ein Zweig frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
Um die Füllung zuzubereiten, schneiden Sie zunächst den Sellerie, den Knoblauch und die Zwiebel in kleine Stücke. Ein Stück Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze schmelzen. Das gehackte Schweinefleisch kochen und mit einem Spatel zerbröseln. Sobald kein rosafarbenes Fruchtfleisch mehr zu sehen ist, fügen Sie den Sellerie und die Zwiebel hinzu. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann Knoblauch, Salz und Pfeffer, Zimt und Nelkenpulver hinzufügen. Fügen Sie nach Möglichkeit einen halben Teelöffel Worcestershire-Sauce hinzu und geben Sie die Brühe darüber. Unter gelegentlichem Rühren auf die Hälfte reduzieren lassen. Vom Herd nehmen, Petersilie und Semmelbrösel hinzufügen. Abkühlen lassen.
Den Mürbeteig ausrollen und zwölf Kreise mit 10 cm Durchmesser ausstechen. Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte einer Scheibe. Nehmen Sie die beiden gegenüberliegenden Seiten des Kreises und bringen Sie sie nach oben. Sie müssen sie zusammendrücken, um sie zu verschweißen. Bringen Sie die anderen beiden noch offenen Seiten nach oben und drücken Sie sie auf die gleiche Weise zusammen, um einen kleinen geschlossenen Korb zu erhalten. Machen Sie kleine Einschnitte in die Oberseite des Teigs, damit beim Backen Dampf entweichen kann. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Teigscheiben.
Decken Sie alles ohne zu drücken mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C vorheizen. Legen Sie die Mini-Kuchen mit einem Abstand von 5 cm auf das Blech. Geben Sie leicht verdünntes, geschlagenes Ei auf die Oberseite der Mini-Pies und backen Sie sie 20 Minuten lang.
Mini-Pfannkuchenspieße
Pfannkuchen eignen sich sehr gut als Aperitif und erinnern an Blinis, sind aber süßer. Überraschen Sie Ihre Gäste, indem Sie kleine Pfannkuchen backen und den Belag mit einem Zahnstocher feststecken. Mit dem folgenden Rezept können Sie etwa fünfzehn Spieße zubereiten.
- 120 Gramm Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
- 1 großzügige Prise Salz
- 1 halber Topf Joghurt oder 1 Topf Petit-Suisse
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Öl oder geschmolzene Butter
- ¼ Tasse Milch
Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel den Joghurt (oder Petit Suisse) mit den Eiern verquirlen. Dann die trockenen Zutaten mit dem Schneebesen vermengen und vorsichtig verrühren. Wenn das Gerät zu trocken ist, fügen Sie nach und nach Milch hinzu. Die Konsistenz sollte deutlich dicker sein als bei Pfannkuchenteig, dabei aber relativ flüssig bleiben.
Geben Sie etwas Teig in einen Ausgießbehälter, z. B. eine Quetschflasche Ketchup. Erhitzen Sie die Pfanne und geben Sie einen Tropfen Teig hinein, um zu prüfen, ob er heiß genug ist.
Machen Sie kleine, gleichmäßige, gut verteilte Teigscheiben in der Pfanne. Auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise kochen.
Um Ihre Pfannkuchenspieße zu garnieren, können Sie 2 Sandwich-Pfannkuchen mit Räucherlachs, geschlagener Dillsahne und etwas Seehasenrogen oder Kaviar füllen. Sie können sich auch für karamellisierten Speck und Ahornsirup entscheiden.
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