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Pfannkuchen mit wilden Blaubeeren und Ahornsahne
Blaubeeren sind eine Frucht, die oft zugunsten von Erdbeeren und Himbeeren beiseite geschoben wird. Es ist jedoch eine echte Quelle von Vorteilen für Körper und Gesundheit. In diesem Rezept lädt Kanada Sie ein, Pfannkuchen mit wilden Blaubeeren und Ahornsahne zu entdecken.
Die notwendigen Zutaten
Für den Blaubeerpfannkuchen benötigst du:
- 200 g Mehl;
- 2 Eier ;
- 100 g Maisstärke;
- 15 cl Milch;
- 200 g Puderzucker;
- 2 EL. Esslöffel Erdnussöl;
- 2 EL. Teelöffel Backpulver;
- 2 Prisen Salz;
- 2 Päckchen Vanillezucker;
- 300 g Blaubeeren.
- Für die Ahornsahne benötigst du:
- 500 ml Schlagsahne 35 %;
- 250 ml Ahornsirup.
Die Vorbereitung
Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht und die Zubereitung dauert ca. 25 Minuten.
Nehmen Sie zunächst eine Schüssel und vermischen Sie darin Mehl, Hefe und Maisstärke. Die Eier verquirlen, dann Milch und Öl hinzufügen. Dann die Mischung mit dem Mehl vermischen und mit dem Mixer verrühren. Der Teig sollte recht fest, aber etwas flüssig sein. Bei Bedarf können Sie noch etwas Milch hinzufügen. Lassen Sie die Mischung etwa eine Stunde ruhen. Die Blaubeeren waschen und kurz vor der Zubereitung der Pfannkuchen zum Teig geben.
Um die Ahornsahne zuzubereiten, nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie die Sahne, bis sie fast schaumig ist. Dann den Ahornsirup hinzufügen und die Mischung verrühren, bis sich steife Spitzen bilden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es heiß ist, nehmen Sie einen Esslöffel und gießen Sie den Teig hinein, sodass Pfannkuchen mit einem Durchmesser von zehn Zentimetern und einer Dicke von einem Zentimeter entstehen. Auf jeder Seite zwei Minuten bräunen lassen und auf saugfähiges Papier legen. Beenden Sie die Zubereitung, indem Sie den Pfannkuchen mit Vanillezucker bestreuen und ein paar Blaubeeren hinzufügen.
Die unerwarteten Vorteile von Blaubeeren
Appetit regulieren
Blaubeeren regulieren wirksam den Appetit und verhindern dank der in der Frucht enthaltenen Flavonoide das Risiko von Übergewicht. Diese steuern insbesondere den Glukosespiegel im Blut.
Heidelbeeren reduzieren außerdem die Gefäßverengung, wodurch Sie weniger anfällig für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind.
Kampf gegen das Altern
Blaubeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien und eignen sich ideal zur Bekämpfung der Zellalterung, indem sie die Wirkung freier Radikale bekämpfen. Sie helfen auch bei der Bekämpfung von Mikrozirkulationsproblemen und Hautproblemen.
Sehkraft verbessern
Heidelbeeren erfreuen sich großer Beliebtheit zur Verbesserung der Sehkraft. Diese Frucht ist reich an Vitamin A und hilft den Augen, sich an die Dunkelheit anzupassen.
Sie wirken auch wirksam gegen Augenermüdung und beugen bestimmten Augenkrankheiten vor.
Stimulieren Sie das Gedächtnis
Flavonoide wirken als Neuroprotektiva und bekämpfen den Verlust der Gehirnfunktion. Dazu vervielfachen sie dann die Anzahl neuronaler Verbindungen im Gehirn. Dies hilft dann, das Gedächtnis zu stimulieren und Gehirnkrankheiten vorzubeugen.
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