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Fagioli Al Forno All'acero

2 Commenti
★★★★★ (5.0)
Pubblicato il: 14/02/2023
 

Fèves au lard et à l'érable

Storia di fagioli al forno e acero

Il piatto di fagioli al forno o fagioli con pancetta è una specialità del Quebec. Questo pasto tradizionale consiste in succulenti pezzi di pancetta e fagioli. Per sublimare i sapori si è provveduto ad aggiungere melassa o sciroppo d'acero. Ancora oggi, questo pasto sostanzioso viene consumato a colazione nelle baracche di zucchero.

Per quanto riguarda la storia del piatto, iniziò intorno al 1830 quando i cuochi americani insegnavano ai cuochi in Quebec. Una delle lezioni riguardava la cottura dei fagioli. Tutti conoscevano già il piatto di fagioli al forno. Abbiamo aggiunto la melassa alla ricetta classica. Quest'ultimo è stato poi sostituito dallo sciroppo d'acero.

Ingredienti e preparazione

Per preparare fagioli al forno e acero, scopri gli ingredienti e il tempo di preparazione.

ingredienti

  • 4 tazze di fagioli marini o fagioli bianchi secchi
  • Acqua per l'ammollo
  • 6 tazze di acqua fredda (riservate per cucinare)
  • Sciroppo d'acero 250 ml
  • Ketchup da 125 ml
  • 225 g di pancetta salata, striata e a dadini, senza cotenna
  • 2 cipolle tritate
  • 15 ml di senape di Digione
  • Un cucchiaino di sale
  • Mezzo cucchiaino di pepe macinato

Preparazione

  • Metti i fagioli in una ciotola prima di coprirli con acqua.

  • Lasciare in ammollo per una notte.

  • Aggiungere ancora più acqua se necessario. Sciacquate i fagioli e scolateli.

  • In una pentola a cottura lenta, unire gli ingredienti.

  • Cuocere per 9 ore a bassa temperatura.

  • Potete invece cuocere tutto anche ad alta temperatura, ma per 6 ore.

  • Cambia il condimento in base alle tue preferenze.

  • Nota che i fagioli al forno avranno un sapore migliore il giorno successivo.

Fagioli al forno con sciroppo d'acero: un pasto salutare?

Il contenuto di zucchero e sodio nei fagioli al forno dipende dalla marca se acquisti il piatto in scatola. Allo stesso modo, i sapori variano a seconda della composizione. In effetti, alcune persone sostituiscono lo sciroppo d'acero con caramello o zucchero di canna.

I fagioli in scatola spesso contengono additivi. Pertanto, è meglio scegliere il più possibile prodotti freschi. Per gustare un piatto completo, aggiungi qualche fetta di pane integrale. Questa è una colazione davvero equilibrata.

I fagioli e la pancetta sono tra i cibi più popolari in Canada. Trova anche il gusto sottile dello sciroppo d'acero, ingrediente per eccellenza del Quebec. Povero di calorie rispetto allo zucchero comune, rimane ricco di antiossidanti tra cui i fenoli. Allora riscopri le delizie del Canada mangiando questo pasto succulento.

 
Pubblicato in: Ricetta dal Canada, Piatti principali

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Commenti

  • Fèves Clark
    Da:Mary Ann In 31/10/2023
    Valutazione:
    ★★★★★ (5.0)

    Les meilleures à l'ancienne! Celles aux tomates vraiment pas bonnes.

  • Fèves Clark
    Da:Mary Ann In 31/10/2023
    Valutazione:
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