Lo sciroppo d'acero è uno dei dolci più iconici del Canada, amato per il suo sapore unico e l'origine naturale....
Ciambella vecchio stile
Goditi le ciambelle con la tua famiglia attorno a un fuoco caldo, perché queste ciambelle ricoperte da una succulenta glassa al cioccolato sono deliziose come quelle che preparava la nonna. Provando questa gustosa preparazione non vorrete mai più assaggiare le classiche ricette del mercato.
Storia della ricetta
La ciambella vecchio stile, detta anche “ciambella a lievitazione naturale”, è un dolce originario del Quebec. Si prepara come una ciambella con uova, farina, zucchero, birra, latte, noce moscata e vaniglia.
La famosa lavorazione della ciambella è ancorata alla tradizione del Quebec. Zie, nonne, cugini e altri membri della famiglia si occupavano della produzione di queste succulente ciambelline di patate che vengono servite durante i festeggiamenti. La tradizione trova la sua origine nel 19° secolo, quando la produzione di grano stava diminuendo per vari motivi nel Basso Canada.
Ingredienti e preparazione
Per preparare questa ricetta di ciambelle vecchio stile, avrete bisogno di:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Numero di porzioni: 24 ciambelle
ingredienti
- 830 ml di farina;
- 5 ml di lievito in polvere;
- 1,25 ml di noce moscata;
- 1,25 ml di sale;
- 30 ml di burro fuso;
- 250 ml di zucchero;
- 2 uova ;
- 180 ml di latte;
- 2 litri di olio di canola.
Preparazione
Mescolare in una ciotola il lievito, la farina, il sale e la noce moscata. Sbattere lo zucchero e il burro utilizzando uno sbattitore elettrico. Aggiungete le uova e continuate a sbattere per tre minuti fino ad ottenere un composto omogeneo. Utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno, aggiungete gli ingredienti secchi e il latte (alternati) fino ad ottenere una palla di impasto. Se il composto risultasse troppo liquido aggiungete la farina.
Dividere l'impasto in due e su un piano infarinato stendere la prima pallina allo spessore di 1 cm. Utilizzando un bicchiere di diametro 7,5 cm o un tagliabiscotti ritagliare una decina di cerchi. Con un altro tagliabiscotti di 2,5 cm di diametro, praticate un foro nell'incavo di ogni cerchio. Ripetere la stessa cosa con l'impasto rimasto.
In un pentolino o in una friggitrice, scaldare l'olio fino a raggiungere la temperatura di 190°C con l'apposito termometro da cucina. Cuocere alcune ciambelle per tre minuti su ciascun lato fino a doratura. Scolare utilizzando carta assorbente e lasciare raffreddare su una gratella.
Usa ingredienti canadesi
Se vuoi usare Ingredienti canadesi Per rendere questa ricetta di ciambelle più efficace, puoi cambiare il dolcificante e utilizzare lo zucchero d'acero. Quest’ultimo è molto più salutare dello zucchero classico. A basso contenuto di calorie, è ricco di sostanze nutritive e consente la cattura del glucosio senza la necessità di secrezione di insulina. Gli atleti lo considerano una buona fonte di energia, perché aiuta a tonificare i muscoli. Per trovare zucchero d'acero di qualità, non esitate ad andare su Tesori d'acero.
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