In Ahorn marinierter Lachs

Lachs und Ahornsirup sind zwei Produkte, die in Nordamerika und Kanada weit verbreitet sind. Sie können diese beiden Zutaten mit einer Fischmarinade aus Ahornsirup kombinieren. Dieses mutige und moderne Rezept verleiht dem Fisch einen süßen und milden Geschmack. Um Ihr Gericht auszugleichen, wählen Sie eine oder mehrere Beilagen mit Charakter. Das Rezept für dieses Gericht und unsere besten Beilagen-Ideen findest du in diesem kurzen Artikel.

Rezept für marinierten Lachs in Ahorn

Zutaten

• 6 schöne Lachsfilets
• der Saft einer Zitrone
• 160 g Ahornsirup
• 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce

Vorbereitung

Planen Sie für die Marinade einige Stunden über Nacht und für die Zubereitung etwa fünfzehn Minuten ein. Nach dem Marinieren kann der in Ahorn marinierte Lachs im Ofen oder auf dem BBQ-Grill gegart werden. Das Kochen dauert höchstens etwa fünfzehn Minuten. Sie können Ahornsirup verwenden Golden, Bernstein Oder dunkel für dieses Rezept. Wir empfehlen jedoch seine Version dunkel - viel geschmacksintensiver - für kulinarische Zubereitungen.

Ahornmarinade

Zitronensaft, Ahornsirup, Worcestersauce, Salz und Pfeffer in einem luftdichten Ziploc-Beutel mischen. Es muss groß genug sein, um die 6 Lachsfilets aufzunehmen. Den Lachs in den Beutel geben.

Vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich aus dem Beutel evakuieren. Anschließend einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Für beste Ergebnisse über Nacht marinieren, um am nächsten Tag zu kochen.

Backen

Heizen Sie den Backofen auf der Grillfunktion und bei höchster Temperatur (220°C) für ca. 10 Minuten auf. Legen Sie ein Backblech auf die Platte und fetten Sie es leicht ein. Die Filets darauflegen, mit der Haut auf das Pergamentpapier legen und backen. Lassen Sie es zehn bis zwölf Minuten kochen. Der Lachs sollte oben leicht gebräunt sein und unter der Gabel die Konsistenz von gekochtem Fisch haben.

BBQ-Kochen

Zünden Sie Ihren Grill an und stellen Sie Ihre Fischplatte oder Ihren Grill darauf. Verwenden Sie am besten ein Antihaft-Modell, um zu verhindern, dass sich der Fisch verhakt. Filets nur einmal wenden. Das Filet ist gekocht, wenn das Fleisch undurchsichtig wird oder sich die Textur verändert und leicht zerbröckelt. Vermeide es, den Fisch zu lange zu garen, da er dadurch austrocknen kann. Sie können die Filets auch in Aluminiumschalen legen und direkt auf den Grill legen, um Papillote zuzubereiten.

Ideen für Beilagen

Lachsfleisch ist zart, saftig und fein. Wenn die Filets in Ahorn gegart werden, können Sie sich darauf verlassen, dass die Beilagen die Süße brechen und dem Teller Charakter verleihen. Der Reis gibt Konsistenz und das sautierte Gemüse Crunch und immer mehr Farbe. Besonders zu empfehlen ist die Mischung aus Brokkoli, Erbsen, Zucchini, in Olivenöl sautierten Karotten mit Zwiebeln oder Schalotten und etwas Knoblauch, alles mit frischem Koriander bestreut. Probieren Sie für mehr Wagemut dieses Lachsrezept, begleitet von Spaghetti mit Butter, Zitrone und Petersilie. Was den kleinen frischen Salat betrifft, so passt dieser zeitlose für sonnige Tage immer sehr gut zu diesem Gericht.