Als Liebhaber herzhafter und süßer Rezepte wird Ihnen dieses Originalrezept für Lachstatar mit Ahornzucker sicherlich...
Entenbrust aus Ahorn
ZUTATEN:
3 Entenbrüste
125 ml (1⁄2 Tasse) Ahornsirup
30 ml (2 EL) Hoisinsauce
15 ml (1 EL) Apfelessig 1 große Sellerieknolle, geschält
1 kleiner Butternusskürbis, geschält
375 ml (1 1⁄2 Tassen) 35% Sahne%
125 ml (1⁄2 Tasse) Milch
15 ml (1 EL) Ahornsirup
Salz und Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG:
Die Entenbrust auf allen Oberflächen mit Salz und Pfeffer würzen. Machen Sie mit einem kleinen Messer ein paar Kerben wie ein Gitter auf das Fett der Entenbrüste.
In einer Pfanne das Fett der Entenbrust schmelzen, bis es karamellisiert ist. Drehen Sie sie um und kochen Sie 3 Minuten lang auf der Fleischseite weiter. Beenden Sie die Entenbrust in einem Backblech bei 200 ° C für 10 Minuten.
Gießen Sie in die Pfanne den Ahornsirup und die Hoisinsauce. Mit dem Esslöffel Apfelessig und 1⁄4 Tasse Wasser ablöschen, um die Sauce zu verdünnen.
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