Amante de las recetas saladas y dulces, seguro que te gustará esta original receta de tartar de salmón acompañado de...
Pechuga de pato con salsa de arce
INGREDIENTES :
3 pechugas de pato
125 ml (1⁄2 taza) de jarabe de arce
30 ml (2 cucharadas) de salsa hoisin
15 ml (1 cucharada) de vinagre de sidra de manzana
1 bulbo de apio grande, pelado
1 calabaza pequeña pelada
375 ml (1 1⁄2 tazas) de nata a 35%
125 ml (1⁄2 taza) de leche
15 ml (1 cucharada) de sirope de arce
Sal y pimienta del molino
PREPARACIÓN :
Sal y pimienta las pechugas de pato en todas las superficies. Con un cuchillo pequeño, haz unos cortes a modo de rejilla en la grasa de las pechugas de pato.
En una sartén, derrita la grasa de las pechugas de pato hasta que se caramelice. Darles la vuelta y seguir cocinando por el lado de la carne durante 3 minutos. Termine las pechugas de pato en una bandeja para hornear a 200°C/400°F durante 10 minutos.
En la sartén, vierta el jarabe de arce y la salsa hoisin. Desglasar con la cucharada de vinagre de manzana y 1⁄4 taza de agua para diluir la salsa.
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