Saskatoon-Blaubeer- oder Beeren-Creme-Brûlée-Rezept

Geschichte

Wir wissen nicht genau, woher dieses Dessert stammt, bei dem es sich um Crème Brûlée handelt. Über diese Spezialität sprechen wir in einem Kochbuch aus dem 17. Jahrhundertᵉ Jahrhundert. Es wurde von der berühmten katalanischen Creme inspiriert. Einige Jahrhunderte später finden wir dieses Cremerezept auf den Speisekarten der größten Restaurants. Was macht dieses süße Gericht so beliebt? Erstens erfordert es nur wenige Zutaten und die Zubereitung erfordert kaum Aufwand, während der Geschmack einfach exquisit ist. In diesem kanadischen Rezept greifen wir Crème Brûlée mit kanadischen Zutaten wie Saskatoon-Beeren und Blaubeeren auf. Die Saskatoon-Beere oder Saskatoon stammt von einem kleinen einheimischen Baum, der im westlichen Teil von Ontario bis zum Yukon-Territorium wächst. Diese kleinen Beeren sind reich an Antioxidantien und Folsäure und enthalten außerdem viel Vitamin C. In Kanada wird es in viele Kochrezepte eingearbeitet, darunter auch in diese Crème Brûlée. Es kann durch Blaubeere ersetzt werden, die zur Kategorie „Vaccinium“ gehört.

Zutaten

• 125 ml Saskatoon-Beeren oder Blaubeeren
• ½ Vanilleschote, geschnitten und zwei
• 5 Eigelb
• 75 ml Zucker
• 50 cl Crème fraîche
• 2,5 cl Ahornzucker oder brauner Zucker

Vorbereitung

Marinieren Sie Ihre Saskatoon-Beeren oder Blaubeeren mit der zuvor entkernten Vanille. Zehn Minuten ruhen lassen. Zucker und Eigelb schnell weiß schlagen. Fügen Sie Ihre Sahne hinzu, bevor Sie sie erneut aufschlagen. 15 ml Beeren zur Dekoration aufbewahren. Den Rest in ofenfeste Auflaufförmchen füllen.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 130 °C vor und gießen Sie die Mischung über die Beeren. Alles im Ofen im Wasserbad 40 Minuten garen. Anschließend aus dem Wasserbad und Ofen nehmen. Abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Mit Ahornzucker bestreuen und auf einen sehr heißen Grill stellen. Entfernen Sie es, wenn die Oberseite schön gebräunt ist. Mit Ihren Beeren dekorieren und servieren.

Gute kanadische Zutaten (Blaubeeren, Ahornzucker, Preiselbeeren usw.) finden Sie unter Ahornschätze

Was ist die Grundzutat in Saskatoon-Blaubeer- oder Beeren-Crème-Brûlée?

Saskatoon-Beeren oder Blaubeeren sind die Hauptzutaten in diesem kanadischen Rezept. Der typisch kanadische Ahornzucker kommt jedoch nicht zu kurz.

Was passt zu Blaubeer- oder Saskatoon-Beeren-Crème Brûlée?

Zu Ihrer Crème Brûlée können Sie sich ein gutes Glas süßen Weißwein gönnen.

Können Sie am Vortag Blaubeer- oder Saskatoon-Beeren-Crème Brûlée zubereiten?

Sie können es am Vortag zubereiten und am nächsten Tag genießen, sobald die Creme die ganze Nacht im Kühlschrank verbracht hat.

Wie ist Blaubeer- oder Saskatoon-Beeren-Crème Brûlée aufzubewahren?

Bewahren Sie Ihre Crème Brûlée zwei Tage lang im Kühlschrank auf. Dazu können Sie sie in spezielle Crème-Brûlée-Becher verpacken.