Ahornsirup ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Kanadas und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines...
Bisonsteak-Rezept mit Trapper-Mix
Geschichte
Der Amerikanische Büffel oder Bison ist ein großes Säugetier des amerikanischen Kontinents. Sie stammt vom amerikanischen Kontinent, kommt aber auch im Süden Kanadas vor. Dieses Tier war den ersten Siedlern bekannt. Auch heute noch wird sein Fleisch in vielen kanadischen Rezepten gekocht. In dieser Zubereitung wird es mit anderen kanadischen Zutaten wie Ahornsirup kombiniert, der ein wahres Wahrzeichen des Landes ist.
Zutaten
- Zwei Bisonsteaks à 125 g pro Stück
- Ein Romanesco-Kohl
- Acht neue Kartoffeln
- 5 cl Bourbon
Trapper-Mischung
- Butter, Pfeffer und Salz
für die Soße
- Eine Karotte
- 200 ml Wildbrühe
- Eine Schalotte
- Drei Esslöffel Ahornsirup
- ½ Teelöffel Maisstärke
Vorbereitung
Den Romanesco-Kohl in kleine Sträuße zerlegen und waschen. Kochen Sie Ihren Kohl etwa zwanzig Minuten lang im Dampfgarer. Schneiden Sie die Kerne mit einem Apfelausstecher ab, damit sie wie Miniaturpilze aussehen. Dieser Schritt ist optional, aber das Ergebnis auf dem Teller wird Ihnen bestimmt gefallen. Kochen Sie Ihre Kartoffeln eine Viertelstunde lang in kochendem Salzwasser.
Für die Soße zunächst ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und die Schalotte (in Brunoise geschnitten) sowie die Karotte anbraten. Mit der Wildbrühe bestreuen und etwa zehn Minuten einkochen lassen, dabei die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Filtern und nur die Flüssigkeit aufbewahren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Vor dem Braten der Bisonsteaks die Butter in einer Pfanne schmelzen. Mit der Trappermischung abschmecken.
Sobald die Steaks gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne. Die Babykartoffeln und den Romanesco-Kohl im Bratensaft einige Sekunden anbraten. Verwenden Sie den Bourbon, um die Pfanne abzulöschen, und geben Sie den Saft zu Ihrer Soße. Vervollständigen Sie die Sauce mit Ahornsirup und vergessen Sie nicht, sie durch Zugabe von Maisstärke anzudicken. Anrichten und servieren.
Die Vorteile von Bisonfleisch
Bisonfleisch ist bekanntermaßen reich an Proteinen. Der kanadische Food Guide nennt es ein gesundes, mageres Protein. Es ist sehr gut für das Herz. Dieses rote Fleisch hat nicht nur ein ausgezeichnetes Omega-3/Omega-6-Verhältnis, sondern ist auch eines der besten. Außerdem ist es reich an Selen, Zink, B-Vitaminen und Eisen. Darüber hinaus enthält dieser Premium-Happen keine Antibiotika oder Hormone. Was wäre, wenn Sie Bison-Wurstwaren probieren würden? Zögern Sie nicht, sich dazu auf der Seite „ Ahornschätze ".
Was ist die Grundzutat für Bisonsteak in Trapper's Mix?
Bisonsteak ist die erste wesentliche Zutat in diesem Rezept.
Was passt zum Bisonsteak mit Trapper’s Mix?
Dieses Rezept ist bereits reichlich mit Gemüse bestückt, aber Sie können sich jederzeit etwas gönnen, indem Sie zu dieser herzhaften Mahlzeit ein gutes Glas Rotwein trinken.
Können wir das Bisonsteak mit Trappermischung am Vortag zubereiten?
Um Ihr Steak in vollen Zügen genießen zu können, bereiten Sie es am besten noch am selben Tag zu. So essen Sie neben leckerem und saftigem Fleisch auch frisches Gemüse.
Wie lagere ich Bisonsteaks in Trapper’s Mix?
Sie können Ihre Mahlzeit im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie sie mit Plastikfolie abdecken und sie später zum Essen wieder aufwärmen.
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