Lijst van producten op merk Givré - verger Archambault

De geschiedenis van het merk Givré en ijswijn

IJswijn is niet uitgevonden in Quebec, maar we waarderen het omdat het doet denken aan het klimaat dat in Canada heerst. We ontdekten het in 1974 toen een koudegolf de druiven bevroor. De wijnboeren die bang zijn de oogst te verliezen, besluiten te oogsten. Ze krijgen zoete wijn.

Het merk

Natuurlijk bevroren druiven worden gebruikt om Quebec Icewine te maken. Deze druiven worden onder druk gezet bij een temperatuur lager dan 8°C. In 1985 begonnen de wijnboeren met de productie van ijswijn.

De omstandigheden in Quebec zijn optimaal en bevorderlijk voor de productie van ijswijn. De lage luchtvochtigheid, de kou en de wind versnellen de uitdroging van de druiven. Het water verdampt en maakt plaats voor de zuurgraad en de suiker die de subtiliteit van het fruit maakt.

In Quebec weten we dat de druiven langzaam worden gekookt, waardoor alle smaken aan de wijn worden gegeven. Icewine is fris en perfect in balans. Dit is waarom het anders is dan andere wijnen.

Givré ijscider ontdekken

De ijscider is zacht en fluwelig in de mond. Het is gewoon voortreffelijk en we raden het aan om een aperitief te beginnen met vrienden of familie. Most en appels blijven bevroren in de winterkou (-40 °C) zoals druiven uit Quebec. We verkrijgen dan een zeer geconcentreerd sap, rijk aan aroma's en smaken, dat de smaakpapillen niet nalaat te prikkelen. Het blijft alleen op smaak met een lekkere portie foie gras of een plakje geitenkaas.

Het wordt aanbevolen om deze drank te schenken op maximaal 8 of 10°C. Het is zelfs een goed idee om de glazen te bevriezen voordat u de gasten serveert.