Was ist Bio-Ahornsirup? Wie wird es gemacht?

Die Bio-Zertifizierung erfolgt nach Prüfung der Produktion und des Produktionsprozesses. Zertifizierungsstellen kümmern sich um die gesamte Verifizierung. Ahornsirup darf auch als Bio gekennzeichnet werden. Dies garantiert ein Qualitätsprodukt. Diese Produktion gefährdet die Umwelt nicht. Mehr Details zu Bio-Ahornsirup geben wir dir in diesem Artikel.

Was ist Bio?

Als Bio bezeichnet man ein Produkt, wenn es aus ökologischem Landbau stammt. Bio spiegelt auch eine Vorstellung von Umweltbewusstsein in den Produktionspraktiken wider. Ein Bio-Produkt bezieht sich auf das Fehlen von Pestiziden oder aggressiven chemischen Düngemitteln. Dies ist eine sehr strenge Reihe von Standards. Diese tragen zum Schutz der Umwelt und der Verbraucher bei.

Es gibt viele Ziele, die die ökologische Produktion vorantreiben. Der Schutz des Planeten steht oft ganz oben auf der Liste. Ziel ist es, die Verschlechterung des Bodens durch zu intensive Nutzung zu vermeiden. Wir wollen auch die Umweltverschmutzung minimieren und ausgebeutete Arten gesund erhalten. Es muss ein Gleichgewicht zwischen Produktivität und Respekt vor der Natur erreicht werden.

Das bedeutet nicht, dass die fertigen Produkte nicht gut sein werden. Produktionspraktiken (Verarbeitung und Handhabung) werden die Qualitäten des Produkts genau erhalten. Die Zertifizierung beinhaltet eine jährliche Bewertung, damit die Behörden sicherstellen können, dass die Produkte tatsächlich die Bio-Kriterien erfüllen.

Wie Sie sicher verstanden haben, ist die Bio-Zertifizierung, die ein Produkt trägt, eine Garantie für den Verbraucher. Mit der Entscheidung für diese Art von Produkt entscheidet er sich sicher für ein Produkt, das unter Einhaltung von Umweltstandards hergestellt wurde. Andererseits ist zu beachten, dass die Kosten der ökologischen Produktion deutlich höher sind als die der intensiven Landwirtschaft.

Bio-Ahornsirup

Um als biologisch qualifiziert zu werden, muss der betreffende Sirup aus Ahornhainen stammen, die Teil eines biologischen Ansatzes sind. Wir dürfen keine synthetischen Produkte finden, die die Umwelt stören. Diese werden manchmal verwendet, um Bäume zu schützen oder ihren Saftertrag zu erhöhen. Die Zertifizierungsstellen müssen außerdem sicherstellen, dass Ahornsirup keine chemischen Elemente enthält. Andernfalls muss letztere unter einer bestimmten „akzeptablen“ Schwelle gehalten werden.

Zur Erinnerung, die Ahornsirup wird durch Erhitzen von Ahornsaft gewonnen. Beim Kondensieren nimmt es die Form von Sirup an. Dann wird dieser Sirup verwendet, um Toffee, Butter oder Ahornzucker zuzubereiten.

Bis heute stammt nur ein kleiner Teil des kanadischen Ahornsirups aus biologischer Produktion (etwa 10 % im Jahr 2016). Warum erschien die Bio-Zertifizierung für Ahornsirup? Es gab eine Welle des Rückgangs von Ahornbäumen, von der angenommen wurde, dass sie auf sauren Regen zurückzuführen ist. Tatsächlich war dies auf mehrere Faktoren zurückzuführen, darunter schlechte Praktiken, die zum vorzeitigen Absterben der Bäume führten.

Heute muss die Ahornsirupproduktion strenge kanadische Standards erfüllen, um von dem Bio-Siegel zu profitieren.
Sie betreffen:
- Betrieb (Entwicklung und Wartung);
- die Kerbung der Bäume;
- die in jeder Phase verwendeten Materialien;
- die angewandten Verfahren zum Erhitzen des Safts und zur Umwandlung in Ahornsirup;
- Reinigung und Instandhaltung,
- Aromakonservierung von Produkten.

Die Inspektion ermöglicht insbesondere die Bescheinigung, dass die Bekämpfung von Schädlingen ohne den Einsatz von Gift erfolgt. Ebenso kann die Desinfektion des Materials nicht mit keimtötenden Mitteln oder Brennspiritus erfolgen. Hinsichtlich Reinigung und Pflege muss mit Produkten mit geringer Umweltbelastung gearbeitet werden.

Ahornsirup: Wie läuft der Zertifizierungsprozess?

Der Zuckerstrauch muss bestimmte Kriterien erfüllen, um für die Zertifizierung in Frage zu kommen. In den 36 Monaten vor dem Audit dürfen keine chemischen Produkte vorhanden sein. Die Registrierung beim Zertifizierer muss mindestens 15 Monate vor der ersten zu zertifizierenden Ernte erfolgt sein. Schließlich müssen zuvor zwei Inspektionen durchgeführt worden sein.

Nach Erhalt der Zertifizierung wird erwartet, dass ein Inspektor den Betrieb jedes Jahr besucht.
Diese Person stellt unter anderem sicher, dass:
- die maximale Anzahl an Zapfstellen pro Baum eingehalten wird, da zu viele Zapfstellen zum Verfall des Baumes beitragen;
- das Mindestverhältnis der Baumarten im Ahornhain eingehalten wird, damit das Ökosystem erhalten bleibt. Dies trägt allgemein zur guten Gesundheit der Bäume bei;
- keine Luft in den Sirup eingeblasen wird, um seine Konsistenz zu verändern;
- im Zuckerbusch gibt es keine Tierzucht;
- die verwendeten Dünge-, Reinigungs-, Desinfektions- und Entschäumer sind mit dem ökologischen Landbau verträglich;
- In der Produktion werden nur Einwegfässer aus Materialien verwendet, die mit dem ökologischen Landbau kompatibel sind.

Auf diese Weise kann die Zertifizierungsstelle sicherstellen, dass sie weiterhin die Voraussetzungen erfüllt, um von einer Zertifizierung zu profitieren.

Unsere Bio-Auswahl rund um Ahornsirup

Wenn Sie auf die Auswirkungen Ihres Konsums auf den Planeten achten, bevorzugen Sie zwangsläufig auch für Ahornsirup eine Bio-Alternative. All diese Kriterien finden Sie in den auf unserer Seite angebotenen Produkten wieder.

Entdecken Sie für Ihre Gourmetpausen die Bio-Blaubeermarmelade mit Ahorn der Marke Délices du Lac-Saint-Jean . Hier ist ein Leckerbissen, den Sie ohne Schuldgefühle genießen können. Es vereint zwei kanadische Spezialitäten in einem Produkt.

DER Ahornzucker ist ein weiteres Zuckerbuschprodukt aus Ahornsirup. Wir bieten es in Pulverform in verschiedenen Formaten und in organischer Form bei „Prestige Maple Products“ an: 227 g, 454 g oder 1 kg. Es gibt es auch in Form von Bio-Flocken in Packungen mit 227 g und 454 g. Dieselbe Marke lädt Sie ein, ihre Bio-Ahornstäbchen zu entdecken.

Wir bieten Ihnen weiterhin an Ahornsirup-Seife organisch. Es wurde von der Marke „Madame Savon“ erdacht und kreiert. Ahornseife aus Kanada ist hautschonend und pflegend.