Blaubeer-Muffins

Zutaten für 12 Muffins

• 500 g Mehl
• 250 g getrocknete Heidelbeeren
• 100 g Puderzucker
• 4g gemahlener Zimt
• 8 g Backpulver
• 1,2 g Backpulver
• Salz
• 2 Eier
• 250ml Milch
• 60 ml geschmolzene Butter
• Zitrusschale
• 5 ml Vanilleextrakt

Vorbereitung

Planen Sie 15 Minuten für die Zubereitung und 20 Minuten für das Garen ein.

• Beginnen Sie, indem Sie Ihre getrockneten Blaubeeren 15 Minuten lang in Wasser einweichen, um sie zu rehydrieren.

• Backofen auf 190°C vorheizen und Papierbleche in die Muffinförmchen einteilen.

• Sie können die Formen auch einfach einfetten, wenn es sich um Silikon handelt.

• Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Natron und Salz: Stellen Sie sicher, dass Sie alle diese Elemente gut mischen.

• Eier, Milch, geschmolzene Butter, Zitronen- oder Orangenschale und Vanilleextrakt separat verquirlen.

• Diese Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder Pfannenwender verrühren, bis alles homogen ist.

• Vermeiden Sie ein zu langes Rühren, damit der Teig eine fluffige Konsistenz behält.

• Fügen Sie die Heidelbeeren der Zubereitung hinzu. Verwenden Sie einen Silikonspatel, um den Teig zu rühren, ohne die Blaubeeren zu zerdrücken.

• Die Förmchen mit dem Teig füllen und 20 bis 25 Minuten backen. Überprüfen Sie die Muffins, ob sie gar sind: Sie sollten goldbraun sein und sich fest anfühlen. Warten Sie vor dem Entformen mindestens zehn Minuten.

• Diese Blaubeer-Muffins sind perfekt zum Frühstück oder Snack, zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack begleiten Sie sie mit einer kleinen Portion Butter, Honig oder Ahornsirup.

Machen Sie dieses Rezept mit wilde Heidelbeeren vom Lac Saint-Jean. Sie sind zertifiziert natürlich, ohne künstliche Aromen, ohne Konservierungsstoffe und ohne Farbstoffe. Für noch mehr Genuss fügen Sie einen Spritzer hinzu goldener Ahornsirup bei der Verkostung? Diese Muffins werden der ganzen Familie schmecken!

Blaubeermuffin: ein nordamerikanisches Rezept

Muffins wurden in Großbritannien zwischen dem 10. und 11. Jahrhundert hergestellt. Sie waren sehr beliebt und galten als Beilage der Wahl für die Teezeit oder den Nachmittagstee. Mit der Ankunft britischer Siedler in Kanada wurden Muffins in die kulinarische Kultur der Neuen Welt eingeführt. Im Laufe der Zeit haben Kanadier ihre eigene Version von Muffins entwickelt, die lokale Zutaten verwenden und sie an ihren Geschmack anpassen. So entstanden die Rezepte für Blaubeer- oder Cranberry-Muffins.

Wussten Sie, dass Heidelbeeren Früchte sind, die reich an Nährstoffen, Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen sind? Sie sind auch eine gute Quelle für B-Vitamine, Kalium und Mangan. Wilde Blaubeeren haben die meisten Antioxidantien in ihrer Haut.