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Thai-Suppe mit rotem Curry, Zitronengras und Jakobsmuscheln

1 Kommentar
★★★★★ (5.0)
Veröffentlicht am: 08.08.2021
 
Soupe thaïe au cari rouge, citronnelle et pétoncles
Nombre de personnes

4

Menschen

Temps de préparation

30

Protokoll

Temps de cuisson

35

Protokoll

ZUTATEN:

  • 1 roter Pfeffer, gewürfelt
  • 2 Zitronengrasstiele, zerkleinert oder 30 ml (2 EL) Zitronengras, gehackt
  • 1 Stück frischer Ingwer, ca. 2 cm, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 französische Schalotte, gehackt
  • 30 ml (2 EL) Entenfett
  • 15 m rote Curry-Paste
  • 625 ml (2 1⁄2 Tassen) Kokosmilch
  • 625 ml (2 1⁄2 Tassen) Hühnerbrühe
  • 30 ml (2 EL) Fischsauce (Nuoc-Mam)
  • 15 ml (1 EL) Ahornsirup
  • 6 frische Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
  • 300 g fein geschnittene Hühnerbrust oder anderes Fleisch Ihrer Wahl
  • 12 kleine Jakobsmuscheln
  • Der Saft von 1 Limette
  • 2 Tassen (500 ml) Jasminreis, gekocht und heiß Frische Minzblätter nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

VORBEREITUNG:

  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Paprika, das Zitronengras, den Ingwer, den Knoblauch, die Schalotte und den Chili-Pfeffer 3 Minuten lang unter häufigem Rühren im Entenfett anbraten. Fügen Sie die Curry-Paste hinzu. 3 Minuten kochen lassen, dann die Kokosmilch einfüllen. Kratzen Sie mit einem Holzlöffel den Boden der Pfanne ab, um die Kochsäfte zu lösen.
  2. Mit Brühe, Fischsauce und Ahornsirup nass machen. Fügen Sie den Limettensaft, die Pilze und die Hühnchenstreifen hinzu.
  3. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig senken. 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Jakobsmuscheln hinzu und stellen Sie die Hitze ab. Lassen Sie die Suppe mit der Restwärme kochen (die Jakobsmuscheln bleiben zart).
  4. Entfernen Sie das Zitronengras. Passen Sie gegebenenfalls die Gewürze an.
  5. 125 ml (1⁄2 Tasse) Jasminreis in eine Auflaufform geben. Drehen Sie die Auflaufform in der Mitte einer Servierschüssel um. Wiederholen Sie dies für die anderen Schalen. Gießen Sie die Suppe um die Reiskuppeln und garnieren Sie sie mit Minzblättern.
 
Veröffentlicht in: Rezept aus Kanada, Suppen

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Kommentare

  • recettes interressantes mais
    Von:Lucille vezina An 24.12.2023
    Bewertung:
    ★★★★★ (5.0)

    Mais pourquoi ne peut-on pas ni imprimer, ni sauvegarder les recettes preferees en 2023 ?
    ca seait si simple a faire et tous les grands sites de recettes le font.
    Merci

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