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Vin de glace canadien
Le Canada figure parmi les grands producteurs mondiaux de ce nectar ; au début, pourtant, il n’attirait pas vraiment l’attention des locaux. Les vignerons canadiens, se rendant compte du potentiel, ont décidé de jeter un regard au-delà des frontières, commençant ainsi à exporter vers des marchés étrangers. C’est intéressant de noter que, dès 1972, au Québec, un producteur ingénieux avait déjà bricolé une méthode originale. Il se servait , oui, il se servait, de sirop d’érable pour sucrer le tout, une astuce qui faisait ressortir encore plus de douceur pendant la fabrication.
Vin de glace de qualité
Ce vin, que l’on déguste généralement en dessert, accompagne aussi bien un repas qu’une petite douceur après le plat principal. Sa composition lui confère une acidité marquée , son pH est en général plus bas que celui des autres vins , et il porte une reconnaissance officielle, l’appellation VQA « vin de pays », qui ressemble un peu à l’AOP en Europe. Cette particularité lui donne un potentiel surprenant pour offrir des notes acidulées tout en développant des arômes fruités. Avec un taux d’alcool modeste (autour de 7-10 % ABV), il finit par présenter moins de sucre résiduel que bon nombre de vins de table. Enfin, n’hésitez pas à parcourir notre sélection pour découvrir et profiter de ces meilleurs vins de glace canadiens , une vraie invitation à l’exploration des sens !
