Bouteille de Vidal Icewine Reif Estate Winery, vin de glace canadien doux aux notes de fruits

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Vin de glace du Canada - Vidal Icewine

Référence LTE1102

Domaine Reif Estate Winery

47,99 €

(106,66 € L)

TTC

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Le Vidal Icewine de Reif Estate Winery est un vin sucré. On lui trouve toutefois quelques pointes d'acidité vive qui surprendront agréablement vos papilles. Ce petit goût acide équilibre harmonieusement sa douceur sucrée. Ce mélange de saveurs donne lieu à une boisson surprenante, mais qui reste très agréable en bouche. À la dégustation, on lui relève des notes profondes et complexes qui évoquent la douceur des arômes fruités. C’est un mélange frais d'abricot et de caramel, ponctué de quelques touches de miel ou de pêche.

Description

L’élaboration de ce vin de glace

Le Vidal Icewine est un vin élaboré à partir de la fermentation de raisins récoltés dans les vignobles du domaine de Reif Estate Winery au Canada. Le vin de glace est élaboré à partir de raisins que l'on laisse geler sur la vigne. Le givre qui s'installe naturellement ces cépages canadiens produits des arômes spectaculaires. Le raisin est ensuite écrasé et c'est à partir de ce jus fermenté qu'est produit le fameux vin de glace.

La marque Vidal est une référence établie dans le domaine des cépages de vin de glace au Canada et bénéficie de l'héritage et d'un savoir-faire Québécois. Ce cépage très résistant à l'hiver, est riche en sucre et contient une touche d'acidité qui fait sa renommée.

Il a une teneur en alcool de 10% et est proposé sur notre site en bouteille de 375 ml.

Comment le servir ?

Le Vidal Icewine se démarque particulièrement par son arôme riche et unique. Servi frais, son goût n'en sera que sublimé. Il accompagne très bien des desserts, des fruits ou du fromage. C’est une bouteille à partager avec plaisir, mais qu’on peut aussi découvrir seul. Lorsque vous l’aurez en bouche, laissez-vous séduire par son velouté délicat. Vous vous laisserez également transporter par l'histoire que ce vin vous racontera : un récit d’arômes et de saveurs qui vient du plus profond hiver du Canada.

Référence

LTE1102

Type de produit

Vin de glace

Taux d'alcool

10 % Vol

Conditionnement

Bouteille

Volume

375 ml

Pays d'origine (Région)

Canada

Mentions légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.

Vente d'alcool

La vente d’alcool est interdite aux mineurs, vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.

Valeurs nutritionnelles moyennes

pour 100 g

Calories (en kj/kcal)

Lipide

dont acides gras saturés

Glucides

dont sucres

Protéine

Sel

Détails du produit

Référence LTE1102

En stock 26 Produits

Fiche technique

Type de produit: Vin de glace
Taux d'alcool: 10 % Vol
Conditionnement: Bouteille
Volume: 375 ml
Pays d'origine (Région): Canada
Mentions légales: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
Vente d'alcool: La vente d’alcool est interdite aux mineurs, vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.

Questions et réponses

Le vin de glace Vidal Icewine, c'est l'or liquide canadien — un vin doux d'exception élaboré avec des raisins gelés naturellement sur la vigne à -8°C minimum. Cépage Vidal (hybride), ~10-11% d'alcool, robe dorée intense. Notes de miel, abricot confit, mangue et fleurs blanches. Le Canada est le plus grand producteur mondial de vin de glace.

Un Sauternes (Bordeaux) tire sa concentration de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Un Tokaji hongrois aussi. Le vin de glace canadien, lui, concentre les sucres par congélation naturelle sur la vigne — pas de moisissure, juste le froid canadien. Le secret : profil aromatique plus pur, plus frais, sans les notes de cire ou champignon.

Conserve la bouteille (souvent 200 ou 375 ml) couchée, à l'abri de la lumière, à 10-15°C. Sers-le très frais (8-10°C) dans un verre INAO ou flûte de dégustation, en petites quantités. Une fois ouverte, à boire dans 5-7 jours au réfrigérateur. Vieillit bien 5-10 ans, gagne en complexité.

~10-11% d'alcool, mais très sucré (200-250 g de sucre résiduel/L). À savourer en très petites quantités (50-75 ml par dégustation). Sans gluten, sans lactose, vrai vin de raisins. Contient des sulfites (toujours, dans le vin). À éviter pour femmes enceintes et conducteurs.

Le vin de glace est le compagnon ultime des desserts : tarte aux pommes, tarte au citron, crème brûlée, crêpes au sirop d'érable. Côté fromages : le mariage star, c'est avec roquefort, stilton ou fourme d'Ambert. Aussi sublime avec un foie gras au torchon ou un sushi à l'oursin. Servir en fin de repas comme un grand cru.

Le vin de glace coûte cher pour de bonnes raisons : récolte de nuit à -8°C minimum, rendement 10x plus faible qu'un vin classique (1 bouteille pour 5-10 kg de raisins gelés), vinification longue et délicate. Le prix inclut l'importation transatlantique et les taxes alcool. Compare aux Sauternes, Tokaji, Rieslings allemands TBA : on est dans la même classe d'exception.