Ernte wilder Blaubeeren in Kanada

Blaubeeren: Was Sie wissen müssen

Die Heidelbeere ist eine kleine kugelige und bläuliche Beere. Mit ihrer Krone sieht sie der Heidelbeere sehr ähnlich, da beide Cousins derselben Familie sind. Während Heidelbeeren mehr in Asien und Europa wachsen, findet man Heidelbeeren (Vaccinium angustifolium) in Amerika.

Fast die gesamte Produktion und Industrie wilder Blaubeeren konzentriert sich auf den Nordosten Nordamerikas. In Kanada nur 20% der im Land produzierten Blaubeeren sind für den nationalen Markt bestimmt, der Rest wird exportiert. Allein die Heidelbeere macht mehr als die Hälfte der in Kanada angebauten Früchte aus.

Seine blaue Farbe verdankt es den natürlich enthaltenen Antioxidantien (Anthocyane). Es ist reich an Wasser und hat im Vergleich zu anderen Früchten eine moderate Kalorienaufnahme (ca. 50 Kalorien pro 100 g Blaubeeren). Es enthält auch gute Mengen an Vitamin C, Ballaststoffen und Mineralien.

Wilde Heidelbeeren enthalten viel mehr Antioxidantien als Kulturheidelbeeren. Seine Haut musste sich weiter entwickeln, um sich gegen äußere Einflüsse zu schützen. Die wilde Blaubeere wächst im Gegensatz zur Hochbusch-Blaubeere, die einen Strauch hervorbringt, bodennah.

Wilde Blaubeeren in Kanada

Die wilde Blaubeerproduktion in Kanada stammt von Orten, an denen die Beere bereits natürlich wächst. Wilde Heidelbeeren brauchen saure Böden, ein kaltes Klima und viel frisches Wasser. Die Regionen mit den meisten wilden Blaubeeren sind Quebec und die Maritimes (in Nova Scotia, New Brunswick und Prince Edward Island). In Quebec gibt es in der Region um den Lac Saint-Jean sehr große Konzentrationen wilder Blaubeeren.

Es kommt hauptsächlich im Wald vor, in Gebieten, die nur zu Fuß schwer zugänglich sind. Die wilde Heidelbeere mag besonders abgeholzte oder abgebrannte Waldgebiete. Sie wachsen auch auf sogenannten gentechnisch veränderten Heidelbeerfeldern. Dies sind Wälder, die von Bauern in Felder umgewandelt wurden, die sorgfältig Bäume und Steine bewegten, um einen besseren Zugang zu erhalten.

Für die besten Ernten wilder Blaubeeren müssen die Blaubeersträucher stark austreiben. Die Erzeuger, oder besser gesagt diejenigen, die dafür sorgen, dass es jedes Jahr Heidelbeeren gibt, sind hauptsächlich Imker. Sie sorgen dafür, dass die Bienen in ausreichender Menge vorhanden sind, um alle Blüten zu bestäuben. Frostfreiheit am Ende der Blüte, ausreichend Sonne und Regen sind die besten Voraussetzungen dafür.

Die kanadische wilde Heidelbeerernte

Die Erntezeit erstreckt sich von Mitte August bis Mitte September, wenn man schätzt, dass die meisten (90%) Blaubeeren sind reif. Das Pflücken von wilden Heidelbeeren beginnt in der Regel 7 Tage nach Beginn der Ernte der Heidelbeeren für den Anbau.

Für die Blaubeeren im Wald wachsen, müssen die Pflücker erst gegen Ende Juli ihr Lager aufschlagen. Sie siedeln sich in der Nähe der Kommissionier- und Einkaufsbereiche an. Sie warten auf die Öffnung der Ankaufstationen, bevor sie mit der Ernte beginnen, um zu verhindern, dass die Früchte verderben, während sie darauf warten, einen Käufer zu finden.

Für Reisen werden LKWs, Autos und Anhänger nach Möglichkeit gebracht. Im Wald werden Ausflüge zu Fuß oder mit dem Mountainbike unternommen. Erntehelfer müssen für die Dauer der Ernte eine provisorische Unterkunft (Zelt, Anhänger, Anhänger usw.), Campingausrüstung und Lebensmittel vorbereiten. Sie werden auch gebeten, einen Kleiderschrank bereitzustellen, der widerstandsfähig gegen – manchmal erhebliche – Temperaturschwankungen ist. Die Behälter werden entweder von den Käufern geliefert oder von den Kommissionierern bereitgestellt. Wenn sie mit der Gegend nicht vertraut sind, wird empfohlen, eine Waldkarte mitzubringen. Da Blaubeeren ziemlich schwierig von Hand zu pflücken sind, gibt es 2 Handwerkzeuge, um die Aufgabe zu erleichtern: den Kamm und die Bärentatze (oder Kralle).

Die Ernte kann Tag oder Nacht erfolgen. Um die milderen Temperaturen zu nutzen, ist es nicht ungewöhnlich, dass Pflücker sehr früh morgens starten und auch bei Regen arbeiten.

Die Ernte auf großen Heidelbeerfeldern – wo der Boden eben ist – erfolgt im Allgemeinen mit mechanisierten oder motorisierten Erntemaschinen. Die Ernte geht mit diesen Harvestern sehr schnell. Ein Tag ist mehr als genug, um mehrere Parzellen zu überwinden. Unter diesen Bedingungen benötigen wir viel weniger Arbeitskräfte und die Menschen, die arbeiten, müssen nicht vor Ort wohnen. Allerdings müssen die verschiedenen Ernten auf mehrere Wochen verteilt werden, damit die Gefriereinheiten nicht überlastet werden. Auf kleinen Heidelbeerfeldern wird die Ernte von den Landbesitzern durchgeführt, im Allgemeinen als Familie.

In Kanada ist die wilde Blaubeere das geerntet wird, ist meistens gefroren. Es behält jedoch auch in dieser Form einen guten Teil seiner Vorteile. Sobald die Früchte gepflückt sind, werden sie schnell zu Gefriereinheiten transportiert. Wilde Heidelbeeren werden kontrolliert und es wird alles Notwendige getan, damit jede Charge leicht zurückverfolgt werden kann. Nach der Ernte werden wilde Heidelbeeren innerhalb von 24 Stunden eingefroren. Sie werden zunächst gelagert und gereinigt. Die wilden Blaubeeren werden unter einem riesigen Ventilator hindurchgeführt, um Staub und andere Ablagerungen zu entfernen. Anschließend passieren sie ein Sortierband, um sie nach Reifegrad und Größe zu sortieren. Die Kippmatte hilft dann, eventuelle Klumpen loszuwerden. Schließlich kommen die Beeren auf einem breiteren Band an, damit die Arbeiter schlechte Früchte oder solche, die die Qualitätskriterien nicht erfüllen, aussortieren können. Erst danach können die sortierten und gereinigten Waldheidelbeeren eingefroren werden.