Der Valentinstag oder Tag der Liebenden ist in Quebec wichtig. Er gilt als Tag der Liebe und wird sowohl von Paaren...
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Tomaten-Käse-Tarte, Garnelen und Ahorn
ZUTATEN:
- 60 g Salat
- 60 g Parmesan
- 12 Garnelen
- 200 g Mozzarella
- 800 g Gewächshaus-Tomaten
- Salz und Pfeffer
- 60 ml Entenfett
- 1 Zweig frischer Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und granulierter Ahornzucker
für die Soße
- 90 g Basilikumblätter
- 60 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 210 ml Olivenöl
- 30 ml Ahornsirup
- Salz und Pfeffer
- Blätterteig
VORBEREITUNG:
- Den Salat sortieren, den Parmesan in Späne schneiden, die Garnelen schälen, das Ende des Schwanzes behalten und in Olivenöl braten - beiseite stellen
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden und beiseite stellen
- Die Tomaten schälen, entkernen und vierteln. Geben Sie sie in Salz und Zucker, lassen Sie sie 1 Stunde lang abtropfen und lassen Sie sie dann abtropfen
- Legen Sie es mit Aluminiumfolie auf ein Backblech. Mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Thymian und gehacktem Knoblauch bestreuen
- 1 Stunde bei 100 ° backen
- Für die Sauce Basilikum, Parmesan, Knoblauch, Öl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer mischen
- Schneiden Sie ein 20 x 10 cm großes Rechteck Blätterteig aus und stechen Sie es mit einer Gabel ein
- Kochen Sie es und teilen Sie es nach dem Kochen in Rechtecke von 6 cm x 15 cm und bestreichen Sie es mit Sauce
- Auf jede Teigbasis die Mozzarella-Scheiben abwechselnd mit den kandierten Tomaten legen und bei 180 ° in den Ofen stellen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
- Ordnen Sie auf der Unterseite des Tellers ein wenig Balsamico-Essig auf ästhetische Weise an
- Legen Sie die Torte, fügen Sie eine Handvoll Salat hinzu und beenden Sie mit den aufgespießten Garnelen und den Parmesanspänen
- Mit etwas Sauce beträufeln
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