Frosted Ice Cider - Apple Alcohol uit Quebec

Om deze heerlijke ijscider te maken, worden de appels in de winter geplukt, bij temperaturen ver onder het gemiddelde, vaak rond de -15°C. Appels moeten volledig worden ingevroren en de temperaturen moeten erg laag zijn bij het plukken. Alleen op deze manier kan er van nature een betere suikerconcentratie in de vrucht ontstaan. Dit is hoe een gefermenteerd sap wordt verkregen voor appelgeesten met een diep rijke en intense smaak. Zoals u zult hebben begrepen, is het een typisch Canadees product dat mogelijk wordt gemaakt door de strenge wintertemperaturen van het klimaat van Quebec.

Het bedrijf dat deze ijscider produceert, is gevestigd in Saint-Paul-d'Abbotsford, Quebec. Deze zoete ciderwijn wordt daar gemaakt van een grote variëteit aan Canadese appels (McIntosh, Cortland, Empire, Paula Red en Melba). Oorspronkelijk was het een product van Domaine Félibre, dat later werd overgenomen door Verger Archambault. Dit laatste merk verkoopt zijn producten in verschillende landen over de hele wereld, met name in Japan en de Europese Unie. De ijscider, likeuren en andere alcoholische producten van het merk vallen op door hun hoge kwaliteit. Van het plukken tot het bottelen, alle processen gebeuren op ambachtelijke wijze.