Artikel der Marke Givré - verger Archambault

Die Geschichte der Marke Givré und des Eisweins

Eiswein wurde nicht in Quebec erfunden, aber wir schätzen ihn, weil er an das Klima erinnert, das in Kanada herrscht. Wir haben es 1974 entdeckt, als ein Kälteeinbruch die Trauben gefrieren ließ. Die Winzer, die um Ernteverluste fürchten, entscheiden sich für die Ernte. Sie bekommen süßen Wein.

Die Marke

Für die Herstellung von Quebec Icewine werden natürlich gefrorene Trauben verwendet. Diese Trauben werden bei einer Temperatur unter 8°C unter Druck gesetzt. 1985 begannen die Winzer mit der Produktion von Eiswein.

Die Bedingungen in Quebec sind optimal und begünstigen die Herstellung von Eiswein. Die geringe Luftfeuchtigkeit, die Kälte und der Wind beschleunigen die Austrocknung der Trauben. Das Wasser verdunstet und weicht der Säure und dem Zucker, der die Feinheit der Frucht ausmacht.

In Quebec wissen wir, dass die Trauben langsam gegart werden, was dem Wein all seine Aromen verleiht. Eiswein ist frisch und perfekt ausbalanciert. Dadurch unterscheidet er sich von anderen Weinen.

Entdecken Sie Givré-Eiswein

Am Gaumen ist der Eismost zart und samtig. Er ist einfach exquisit und wir empfehlen ihn, um einen Aperitif mit Freunden oder der Familie zu beginnen. Most und Äpfel bleiben in der Winterkälte (-40°C) wie Quebec-Trauben gefroren. Wir erhalten dann einen sehr konzentrierten Saft, reich an Aromen und Geschmacksrichtungen, der die Geschmacksnerven nicht verfehlt. Es bleibt nur der Geschmack mit einer schönen Portion Gänseleber oder einer Scheibe Ziegenkäse.

Es wird empfohlen, dieses Getränk bei maximal 8 oder 10 °C zu servieren. Es ist sogar eine gute Idee, die Gläser vor dem Servieren der Gäste zu frosten.