Liste des produits de la marque Givré - verger Archambault

L’histoire de la marque Givré et du vin de glace

Le vin de glace n’a pas été inventé au Québec, mais on l’apprécie, car il rappelle le climat qui règne au Canada. On le découvre en 1974 alors qu’une vague de froid gèle les raisins. Les viticulteurs craignant de perdre les récoltes décident de récolter. Ils obtiennent du vin sucré.

La marque

On se sert des raisins naturellement gelés pour faire du vin de glace du Québec. Ces raisins sont pressurisés à une température inférieure à 8°C. C’est en 1985 que les vignerons se lancent dans une production de vin de glace.

Les conditions au Québec sont optimales et sont propices à la fabrication de vin de glace. Le faible taux d’humidité, le froid et le vent accélèrent la déshydratation du raisin. L’eau s’évapore laissant place à l’acidité et au sucre faisant la subtilité du fruit.

Au Québec, on sait que le raisin est sujet à une cuisson lente qui donne toutes ses saveurs au vin. Le vin de glace est frais et parfaitement équilibré. C’est pourquoi, il est différent des autres vins.

A la découverte du cidre de glace Givré

Le cidre de glace est tendre et velouté en bouche. Il est juste exquis et on le recommande pour commencer l’apéritif avec ses amis ou en famille. Les moûts et les pommes restent à geler sous le froid hivernal (- 40° C) à l’image des raisins du Québec. On obtient alors du jus très concentré, riche en arômes et en saveurs, ce qui ne manque pas d’émoustiller les papilles. Il ne reste qu’à déguster avec une belle portion de foie gras ou une tranche de fromage de chèvre.

On recommande de servir cette boisson à 8 ou 10°C au maximum. Il est même judicieux de givrer les verres avant de servir les convives.