La St-Ambroise all'acero del birrificio Mcauslan (Montréal) è l'ale bruna brassata con sciroppo d'acero quebecchese a circa 4,5% di alcol. Veste ambrata scura, schiuma beige, note di caramello, malto tostato e dolce sciroppo d'acero. Una birra conviviale, firma montrealese dal 1989.
La Maple Beer rossa è più strutturata e più alcolica. La St-Ambroise acero è più dolce, più accessibile, con firma più nordamericana. Segreto: Mcauslan brassa nel cuore di Montréal (rue Saint-Ambroise) dal 1989, l'acero è aggiunto a fine fermentazione per una rotondità naturale.
Conserva la bottiglia in piedi, al riparo dalla luce, a 10-15°C. Servila fresca (6-8°C) in un boccale o bicchiere tulipano. Da bere giovane (entro l'anno), per la freschezza dell'acero.
~4,5% di alcol, da bere con moderazione. Contiene glutine (orzo, malto) — non per celiaci. Senza lattosio, senza OGM, vero sciroppo d'acero del Quebec. Da evitare per donne in gravidanza e conducenti.
La St-Ambroise acero ama i piatti da bistrot montrealese: poutine, smoked meat, hot-dog al vapore, fagioli al forno con acero. Dalla griglia: bistecca, ribs, ali di pollo. Formaggi: cheddar canadese saporito, gouda affumicato. Dessert: torta allo zucchero, ciambelle glassate all'acero. La birra della cabane à sucre domenicale.
È un'ale bruna artigianale Mcauslan importata dal Quebec, brassata con sciroppo d'acero quebecchese. Il prezzo include importazione transatlantica, tasse sull'alcol e la firma montrealese. Più accessibile di una birra Unibroue o Maple Beer rossa, ideale per scoprire un altro birrificio iconico del Quebec.
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