Cidre de glace Givré - Alcool de pomme du Québec

Pour produire ce délicieux cidre de glace, les pommes sont cueillies durant l'hiver, à des températures bien en dessous de la moyenne, souvent aux alentours de -15°C. Les pommes doivent être complètement gelées et les températures doivent être très basses lors de la cueillette. Ce n’est qu’ainsi qu’une meilleure concentration en sucre peut se faire naturellement à l'intérieur des fruits. C'est ainsi que l'on obtient un jus fermenté pour des alcools de pomme à la saveur profondément riche et intense. Vous l’aurez compris, c’est un produit typiquement Canadien permis par les températures hivernales rigoureuses du climat québécois.

L’entreprise qui produit ce cidre de glace se trouve à Saint-Paul-d’Abbotsford au Québec. Ce vin de cidre liquoreux y est fabriqué à base d'une large variété de pommes du Canada (Mc Intosh, Cortland, Empire, Paula Red et de Melba). À l’origine, il s’agissait d’un produit du Domaine Félibre, qui a ensuite été repris par Verger Archambault. Cette dernière marque commercialise ses produits dans plusieurs pays du monde, notamment au Japon et en Union Européenne. Le cidre de glace de la marque, ses liqueurs et autres produits alcoolisés se démarquent par leur grande qualité. De la cueillette à la mise en bouteille, tous les processus se font de manière artisanale.