Neige est une entreprise canadienne qui effectue une fermentation de pommes afin de faire sortir le goût du “vin pomme”. Il a été fondé par François Pouliot et son siège social est à Hemmingford au Canada. Cette marque est devenue populaire grâce au goût si particulier de la pomme fermentée.
Le Canada est un pays où les recettes sont toujours bonnes et pleines de surprises.
Le cidre de glace est un cidre dont le jus de pomme est fermenté naturellement par le biais du froid naturel. Le climat du Québec est favorable à la fermentation naturelle de la pomme. En effet, le froid hivernal est requis pour pousser la concentration du sucre qui sera nécessaire à la réalisation.
L’histoire a commencé dans les années 90 par le viticulteur Christian Barthomeuf. Il a inventé la recette de cidre de glace après s’inspirer des vins de glace. Ce n'est qu'en 1994 que Barthomeuf à donner un coup de pouce à François Pouliot pour pouvoir produire du cidre de glace dans un grand volume.
La pomme et le froid sont les secrets de cette boisson sacrée. De nos jours, presque tous les pays s'inspirent du cidre de glace du Québec. La cuvée de la marque Neige a gagné la place pour le meilleur cidre de glace au monde en Angleterre.
Le cidre de glace québécois est un vrai régal et a une particularité de goût exceptionnel. C’est le mélange d’une pomme fermentée et l’action du froid sur ce procédé. Les pommes sont récoltées après les premières gelées. Lorsque les pommes sont en état de dégel, une partie de l’eau disparaît et la concentration du sucre dans le fruit est gardée.
Le goût se rapproche d’une pomme compotée, avec un équilibre parfait entre une douceur et une acidité inégalable.
icon
Pour les commandes supérieures à 44€
icon
Taxe et douane comprise
icon
Réponse rapide à vos demandes
icon
Garantie d'achat en toute sécurité
