El azúcar de arce, un tipo de alimento procesado que tiene un sabor ligeramente diferente al azúcar de mesa, se puede utilizar en cualquier receta como alternativa a los azúcares blancos refinados. Estos productos de Quebec han sido noticia recientemente porque son más asequibles que la miel normal u otros edulcorantes naturales.
El jarabe de arce y el azúcar de arce están compuestos de sacarosa (50 % del peso total), fructosa y glucosa. Debido a que estos azúcares provienen de la savia de los árboles de arce, tienen un distintivo sabor a arce y un sabor a caramelo y nueces. .
El azúcar de arce, un tipo de alimento procesado que tiene un sabor ligeramente diferente al azúcar de mesa, se puede utilizar en cualquier receta como alternativa a los azúcares blancos refinados. Estos productos de Quebec han sido noticia recientemente porque son más asequibles que la miel normal u otros edulcorantes naturales.
El jarabe de arce y el azúcar de arce están compuestos de sacarosa (50 % del peso total), fructosa y glucosa. Debido a que estos azúcares provienen de la savia de los árboles de arce, tienen un distintivo sabor a arce y un sabor a caramelo y nueces. .
Referencia: LTE0102
Marca: Tradition Ste Julie
Referencia: trioerable001
Marca: Les Trésors d'érable
Cada variedad de azúcar de arce tiene un sabor y una textura únicos cuando se agrega a las recetas. Sin embargo, todos ellos están elaborados a partir de jarabe de arce. Este delicioso y nutritivo edulcorante añade un sabor maravillosamente rico a cualquier receta a la que se agregue. ¡Además, añade ese toque de singularidad que sólo el jarabe de arce puede ofrecer a aquellos que aún no lo han probado!
El azúcar de arce de Quebec es muy saludable porque no reacciona como los azúcares blancos o morenos refinados. Más bien, es un conservante natural que evita que crezcan bacterias dañinas en el recipiente en el que se ha almacenado.
Hay tres tipos básicos: variedades claras, medias y oscuras. La variedad clara es de lejos la más utilizada en la cocina porque combina bien con otros ingredientes, mientras que los azúcares oscuros tienen un sabor más pronunciado.
El azúcar de arce se recomienda para cocinar y hornear porque está elaborado con ingredientes naturales. El azúcar blanco de mesa, por otro lado, no contiene nutrientes ni vitaminas y ha sido despojado de todos sus elementos naturales. El azúcar de arce también añade cierta dulzura y sabor a caramelo a la comida que el azúcar blanco de mesa no puede producir. También es un excelente complemento para cualquier receta ya que, a diferencia del azúcar de mesa, no es necesario cocinarlo antes de usarlo en las recetas.
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