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Ce vin canadien de type Cabernet Franc est un rouge de la région de l’Ontario. Il a une robe rouge tirant sur le violet. Son bouquet est végétal, floral et boisé, avec une pointe de framboise. Le Cabernet Frac 2018 de Peele Island Winery est bien équilibré entre force et douceur, et des tannins modérés. On le considère comme plutôt sec et légèrement acide. On lui découvre des touches de baies et de fruits rouges, mais aussi de cèdre, de vanille et de chêne. Il a une teneur en alcool de 12,5 % et est conditionné en bouteille de 750 ml.
Les producteurs conseillent de le marier avec des viandes pour qu’il révèle sa puissance. Ainsi, il s’accordera parfaitement avec du bœuf et du porc, mais aussi de la volaille et du gibier. Il complimente les viandes rôties ou mijotées. Servez-le avec des côtes de porc, des pâtes fraiches à la volaille ou encore avec de la daube de sanglier. A petite dose, pour ne pas le gâcher, il pourra aussi être utilisé pour réaliser des réductions pour la sauce de viandes.
C’est un vin puissant qui est très bien noté dans sa région de production au Canada, mais aussi dans le reste du monde.
Pelee Island est une île canadienne sur laquelle la marque du même nom est implantée. C’est en 1982 que Pelee Island Winery est établie. Cette année-là, ce sont près de 25 000 litres de vin qui sont produits. Pelee Island Winery produit ensuite un large catalogue de vins grâce à un vignoble et une exploitation viticole sur place à partir de 1985. La marque remporte le prix de Fournisseur de l’année LCBO en 1998-1999. En 2009, l’exploitation voit la plantation de son premier vignoble biologique. En 2019, elle compte plus de 280 hectares de vignes.
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