Au Pied de Cochon est un restaurant canadien fondé en 2001. Ce restaurant n’utilise que les meilleurs ingrédients du Canada et fait appel à des fournisseurs locaux pour créer les éléments du menu. La marque Au Pied de Cochon est une référence à la cuisine originale du chef Martin Picard qui est basée sur les méthodes traditionnelles de la cuisine québécoise.
Au Pied de Cochon a été désigné comme l'un des meilleurs restaurants d'Amérique du Nord par de nombreuses publications et a fait l'objet de nombreuses émissions de télévision, notamment No Reservations d'Anthony Bourdain.
L’histoire du chef Martin Picard
Martin Picard, qui a grandi à Repentigny, au Québec, et qui vit maintenant à Saint-Benoît de Mirabel, est un grand chef canadien français. Il exploite le restaurant Au Pied de Cochon à Montréal ainsi qu'une cabane à sucre et une érablière. Tout au long de sa carrière, Martin Picard a rencontré de nombreux chefs qui ont fait partie de son équipe afin de partager des idées de plats et d'améliorer leurs compétences culinaires. Il est connu pour sa maîtrise du foie gras qu'il propose avec du sirop d'érable sur des plats de viande, de gibier ou de poisson. Il a également de nombreux autres plats qui l'ont rendu célèbre comme l'agneau fumé avec salade de concombres et salsa verde ou son brochet confit qu'il sert avec du boudin de maïs et de la purée de chorizo.
Les produits de la marque Au pied de cochon
La marque Au Pied de Cochon a sa propre ligne de produits qui est disponible au Canada et dans le reste du Monde. Ces produits peuvent être aussi achetés en ligne ou sur les étals des marchés de rue. Les articles les plus traditionnels de la marque sont fabriqués en petits lots artisanaux à partir d'ingrédients locaux, saisonniers et biologiques.
Le célèbre chef Martin Picard a également mis en vente, depuis des années, des produits à base de sirop d’érable. Les plus connus d’entre eux sont : la moutarde à l'érable fumé, la moutarde de dijon à l'ancienne à l'érable, la sauce BBQ à l'érable et la moutarde au beurre d'érable.
La sauce BBQ à l'érable - Au Pied de Cochon
Découvrez la sauce barbecue à l'érable réalisée par Martin Picard du célèbre restaurant Au Pied de Cochon à Québec.
Une recette unique et inimitable au bon goût d'érable. Elle est naturellement sucrée avec l'ajout d'une délicieuse compote de pomme et de sirop d'érable.
Rehaussez vos viandes cuite au grill en...
La moutarde baseball à l'érable fumé de Martin Picard
Un classic des stades, elle a tout d'une moutarde jaune traditionnelle, en dévoilant une arôme d'érable fumé.
Le goût sucré et gourmand du sirop d'érable, puis une saveur de moutarde jaune, et enfin un subtil goût de fumée.
Idéal dans les hot dog ou dans un sandwich. En accompagnement de viande....
La moutarde sucrée-salée de Martin Picard
Une moutarde de Dijon avec la douceur du beurre d'érable.
Cette moutarde est gouteuse et s'intègre parfaitement aux recettes traditionnelles, mais aussi dans les plats du quotidien.
Présentée dans un pot en verre de 253g.
Le véritable relish du Canada
Martin picard nous a préparé une relish au goût de maïs, la relish est une préparation marinée et cuite, réalisée avec des légumes et utilisée en tant que condiment.
Le véritable relish du Canada
Martin picard nous a préparé une relish au goût originale, la relish est une préparation marinée et cuite, réalisée avec des légumes et utilisée en tant que condiment.
