INGREDIENTES :
12 hojas de salvia
1 limón
125 ml (1⁄2 taza) de vino de arce
45 ml. (3 cucharadas) de aceite de oliva
6 patas de conejo
1 kg (4 tazas) de espinacas
15 ml. (1 cucharada) de mantequilla
1⁄2 naranja
75 ml. (5 cucharadas) de jarabe de arce
PREPARACIÓN :
En una fuente ponemos las hojas de salvia, la ralladura de limón con el vino de arce y el aceite y añadimos las patas de conejo. Marinar 6 horas en el refrigerador. Cocinar en la barbacoa a la parrilla durante 5 minutos por cada lado + 20 minutos en cocción indirecta, volteando las piezas a menudo. Cepille con la marinada varias veces durante la cocción.
Mientras tanto, lava las espinacas y pícalas. Tome la ralladura de media naranja. En una sartén grande de fondo grueso, derrita la mantequilla, la ralladura de naranja y el jarabe de arce durante 5 minutos, revolviendo suavemente. Agrega las espinacas.
Tape y cocine por 3 minutos a fuego lento.
Coloque las espinacas en el fondo del plato y coloque las patas de conejo encima.