INGREDIËNTEN:
12 salieblaadjes
1 citroen
125 ml esdoornwijn
45 ml. (3 el) olijfolie
6 konijnenpoten
1 kg spinazie
15 ml. (1 el) boter
1⁄2 sinaasappel
75 ml. (5 el) ahornsiroop
VOORBEREIDING:
Doe de salieblaadjes, citroenschil met esdoornwijn en olie in een schaal en voeg de konijnenbouten toe. Marineer 6 uur in de koelkast. Gril 5 minuten aan elke kant op de grill + 20 minuten indirect koken, waarbij je de stukken vaak omdraait. Bestrijk tijdens het koken een paar keer met marinade.
Was ondertussen de spinazie en verwijder de dop. Neem de schil van een halve sinaasappel. Smelt in een grote koekenpan met zware bodem de boter, sinaasappelschil en ahornsiroop gedurende 5 minuten onder voorzichtig roeren. Voeg de spinazie toe.
Dek af en kook gedurende 3 minuten op laag vuur.
Leg de spinazie op de bodem van het bord en leg op de konijnenbouten.