ZUTATEN:
12 Salbeiblätter
1 Zitrone
125 ml (1⁄2 Tasse) Ahornwein
45 ml. (3 EL) Olivenöl
6 Kaninchenbeine
1 kg (4 Tassen) Spinat
15 ml. (1 EL) Butter
1⁄2 orange
75 ml. (5 EL) Ahornsirup
VORBEREITUNG:
Die Salbeiblätter, die Zitronenschale mit Ahornwein und Öl in eine Schüssel geben und die Kaninchenbeine hinzufügen. 6 Stunden im Kühlschrank marinieren. Grillen Sie auf dem Grill 5 Minuten auf jeder Seite + 20 Minuten beim indirekten Kochen, wobei Sie die Stücke häufig drehen. Während des Kochens einige Male mit Marinade bestreichen.
In der Zwischenzeit den Spinat waschen und schälen. Nehmen Sie die Schale einer halben Orange. In einer großen Pfanne mit starkem Boden Butter, Orangenschale und Ahornsirup unter leichtem Rühren 5 Minuten lang schmelzen lassen. Fügen Sie den Spinat hinzu.
Abdecken und 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Legen Sie den Spinat auf den Boden des Tellers und auf die Kaninchenbeine.