4
personnes
10
minutes
25
minutes
INGRÉDIENTS :
- 8 oeufs, les blancs et les jaunes séparés
- 125 ml de lait
- 125 ml de sirop d'érable
- 30 ml de ciboulette fraîche, hachée finement
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 pincée de muscade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 250 ml de fromage de votre choix (faisselle, etc...)
PRÉPARATION :
- Préchauffez le four à 200°
- Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le lait, le sirop, la ciboulette, la farine, la muscade, le sel et le poivre. Incorporer le fromage. Réserver.
- Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. À l'aide du fouet, incorporer doucement le tiers des blancs d'oeufs au mélange de jaunes d'oeufs réservé. Incorporer le reste des blancs d'oeufs de la même manière. Verser la préparation dans 8 ramequins beurrés et farinés d'une capacité de 250 ml chacun ou un gros plat en pyrex.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les soufflés soient gonflés, bien dorés et fermes sous une légère pression du doigt.
- Servir aussitôt