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Vidal Icewine della Reif Estate Winery è un vino dolce. Tuttavia, ci sono alcuni sentori di vivace acidità che sorprenderanno piacevolmente le vostre papille gustative. Questo sapore leggermente acido bilancia armoniosamente la sua dolce dolcezza. Questa miscela di sapori dà origine ad una bevanda sorprendente, ma che rimane molto piacevole in bocca. All'assaggio rivela note profonde e complesse che evocano la dolcezza degli aromi fruttati. È una fresca miscela di albicocca e caramello, punteggiata da qualche accenno di miele o pesca.
Vidal Icewine è un vino ottenuto dalla fermentazione di uve raccolte dai vigneti della Reif Estate Winery in Canada. Icewine è ottenuto da uve lasciate congelare sulla vite. Il gelo che si deposita naturalmente in questi vitigni canadesi produce aromi spettacolari. L'uva viene quindi pigiata ed è da questo mosto fermentato che si produce il famoso vino ghiacciato.
Il marchio Vidal è un punto di riferimento consolidato nel campo delle varietà di vino ghiacciato in Canada e beneficia del patrimonio e del know-how del Quebec. Questo vitigno molto resistente all'inverno è ricco di zucchero e contiene un tocco di acidità per cui è rinomato.
Ha una gradazione alcolica di 10% ed è offerto sul nostro sito in un flacone da 375 ml.
Il Vidal Icewine si distingue in particolare per il suo aroma ricco e unico. Servito freddo, il suo gusto sarà solo esaltato. Si abbina molto bene con dolci, frutta o formaggi. È una bottiglia da condividere con piacere, ma che si può scoprire anche da soli. Quando lo hai in bocca, lasciati sedurre dalla sua delicata consistenza vellutata. Ti lascerai trasportare anche dalla storia che questo vino ti racconterà: una storia di profumi e sapori che arriva dall'inverno più profondo del Canada.
Il Vidal Icewine è l'oro liquido canadese — un vino dolce d'eccezione prodotto con uve gelate naturalmente sulla vite a -8°C minimo. Vitigno Vidal (ibrido), ~10-11% di alcol, veste dorata intensa. Note di miele, albicocca candita, mango e fiori bianchi. Il Canada è il più grande produttore mondiale di vino ghiacciato.
Un Sauternes (Bordeaux) trae la sua concentrazione dalla muffa nobile (Botrytis cinerea). Un Tokaji ungherese pure. Il vino ghiacciato canadese concentra gli zuccheri per congelamento naturale sulla vite — niente muffa, solo freddo canadese. Segreto: profilo aromatico più puro, più fresco, senza note di cera o fungo.
Conserva la bottiglia (spesso 200 o 375 ml) coricata, al riparo dalla luce, a 10-15°C. Servilo molto fresco (8-10°C) in un bicchiere INAO o flûte da degustazione, in piccole quantità. Aperta, da bere entro 5-7 giorni in frigo. Invecchia bene 5-10 anni, guadagna complessità.
~10-11% di alcol, ma molto dolce (200-250 g di zucchero residuo/L). Da gustare in piccolissime quantità (50-75 ml a degustazione). Senza glutine, senza lattosio, vero vino d'uva. Contiene solfiti (sempre, nel vino). Da evitare per donne in gravidanza e conducenti.
Il vino ghiacciato è il compagno ultimo dei dessert: crostata di mele, crostata al limone, crème brûlée, crêpes allo sciroppo d'acero. Formaggi: il matrimonio stellare è con roquefort, stilton o fourme d'Ambert. Sublime anche con foie gras au torchon o sushi al riccio di mare. Servire a fine pasto come un grand cru.
Il vino ghiacciato è caro per buone ragioni: vendemmia notturna a -8°C minimo, resa 10x inferiore a un vino classico (1 bottiglia per 5-10 kg di uve gelate), vinificazione lunga e delicata. Il prezzo include importazione transatlantica e tasse sull'alcol. Rispetto a Sauternes, Tokaji, Riesling tedeschi TBA: stessa classe d'eccezione.
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