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Le sirop d’érable foncé est parfait pour les préparations culinaires. Son goût est robuste avec des notes de seigle, de sucre cuit et de caramel.
Il faut savoir que plus le sirop d’érable est foncé, plus il est chargé en sucre. Notez aussi que plus il est clair, plus son goût sera délicat. C’est le type de sirop d’érable le plus adapté à la cuisson. Il vous est proposé en format économique de 4l dans un cruchon en plastique. Il est parfait pour les gros consommateurs de sirop d’érable et surtout pour les restaurateurs. Vous utilisez régulièrement le sirop d’érable dans vos plats ? C’est le format qu’il vous faut.
Il est particulièrement adapté pour la cuisine. On l’utilise volontiers dans les viandes pour le barbecue ou pour la confection de sauces. On peut également l’intégrer dans la marinade de gibiers, de viandes ou de poissons ou encore pour laquer des viandes : rôti de porc, poulet ou canard par exemple. Il conviendra aussi à des plats mijotés comme des tajines, surtout si vous les accompagnez de noix et de fruits secs.
Pensez aussi à l’utiliser dans des préparations pâtissières. Biscuits, gâteaux, entremets, mousses, desserts glacés et ganaches se marient bien avec le sirop d’érable foncé. On l’associe aussi très bien avec des préparations à base de fruits : salades de fruits ou encore fruits pochés.
Ce sirop d’érable foncé est un produit de la marque canadienne La Petite Cabane à Sucre du Québec. Elle propose une gamme de produits autour du sucre d’érable depuis une plusieurs années. Mario et Carole, ses fondateurs, ne sont pas des amateurs en termes de production acéricole. Ils choisissent de s’occuper d’une exploitation plus modeste à partir de 2018, pour y tester une combinaison de techniques. Le pari est gagnant et la marque commercialise rapidement une offre de produits assez étoffée. Vous en retrouverez plusieurs sur notre boutique en ligne.
Mathieu B.
Conforme à l'attendu
Les classes de sirop d'érable
Bacon confit au sirop d'érable
Référence: LTE0025
Marque: Les Trésors d'érable
Référence: LTE0031
Marque: Les Trésors d'érable
Le sirop d’érable foncé est parfait pour les préparations culinaires. Son goût est robuste avec des notes de seigle, de sucre cuit et de caramel.
Il faut savoir que plus le sirop d’érable est foncé, plus il est chargé en sucre. Notez aussi que plus il est clair, plus son goût sera délicat. C’est le type de sirop d’érable le plus adapté à la cuisson. Il vous est proposé en format économique de 4l dans un cruchon en plastique. Il est parfait pour les gros consommateurs de sirop d’érable et surtout pour les restaurateurs. Vous utilisez régulièrement le sirop d’érable dans vos plats ? C’est le format qu’il vous faut.
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