La réserve du Domaine Pinnacle 1859 est une liqueur qui a été fabriquée grâce au meilleur cidre que le domaine produit. Elle se compose d’eau de vie venant des pommes. Cette dernière vieillit ensuite dans des fûts. Ainsi, on obtient une liqueur caractérisée par des saveurs relevées et des arômes subtils.
La marque
Pinnacle produit de ce cidre de qualité qu’on reconnaît grâce à son nez complexe. On a l’impression de retrouver les saveurs rappelant le gâteau aux pommes et les compotes de pommes à la cannelle avec une note vanillée. On a aussi cette belle note torréfiée qui rappelle le chêne
En bouche, la boisson est intense et riche. On se remémore les saveurs du vin et l’équilibre qui existe entre l’acidité et la douceur. Le tout est parfaitement bien jaugé. Les notes finales sont un brin amères, mais très agréables.
Le cidre de glace Pinnacle
On se laisse séduire par la subtilité du cidre de glace Pinnacle. Il se démarque par sa belle élégance. On retrouve ici la pomme du Québec dans toute sa splendeur. En le goûtant, on est aux anges, mais les invités l’aiment aussi en bouche. Il est juste léger et équilibré.
Les pommes sont récoltées juste après les premières gelées. Ainsi, elles sont très concentrées en sucre. On a l’impression de revivre les belles conditions hivernales du Canada. Le cidre obtenu a un goût unique avec la pomme qui est très prononcée. Cette bouteille de cidre est l’idéal pour le digestif comme pour l’apéritif.
Avec ses reflets orangés et ses saveurs rappelant quelque part le miel, le cidre de glace de Pinnacle se boit dès 5°. On le déguste avec une portion de foie gras, du saumon ou du fromage assez fin. On peut aussi le servir pour terminer un succulent repas.
