INGREDIENTES :
Sal de ajo, al gusto
3 ml (1⁄2 cucharadita) de arce y mostaza de sidra 1 caja pequeña de fresas
30 ml (2 cucharadas) de vinagre de arce
100 ml (1⁄2 taza) de aceite de oliva
15 ml (1 cucharada) de sirope de arce
1 pechuga de pato ahumada, en rodajas
2 manojos de espárragos
500 g (2 libras) de canónigos
PREPARACIÓN :
Cueza al vapor los espárragos durante 18 minutos.
Para el aderezo: Mezcla la sal de ajo y la mostaza con 6 fresas trituradas, vinagre, jarabe de arce y aceite de oliva. Mantener.
Retirar la grasa y trocear la pechuga de pato. Mantener Repartir los espárragos con el pato ahumado en 4 platos. Mezcle los canónigos con la vinagreta. Agregue la mezcla de canónigos al plato y espolvoree con algunas fresas.