ZUTATEN:
Knoblauchsalz nach Geschmack
3 ml (1⁄2 TL) Ahorn- und Apfelweinsenf 1 kleiner Behälter Erdbeeren
30 ml (2 EL) Ahornessig
100 ml (1⁄2 Tasse) Olivenöl
15 ml (1 EL) Ahornsirup
1 geräucherte Entenbrust, in Scheiben geschnitten
2 Trauben Spargel
500 g Lammsalat
VORBEREITUNG:
Den Spargel 18 Minuten dünsten
Für das Dressing: Mischen Sie das Knoblauchsalz und den Senf mit 6 zerkleinerten Erdbeeren, Essig, Ahornsirup und Olivenöl. Behalten.
Entfernen Sie das Fett und schneiden Sie die Entenbrust in Scheiben. Teilen Sie den Spargel mit der geräucherten Ente auf 4 Teller. Den Lammsalat mit der Vinaigrette mischen. Die Lammsalatmischung auf den Teller geben und ein paar Erdbeeren darüber streuen.