INGREDIENTI:
Sale all'aglio, quanto basta
3 ml (1⁄2 cucchiaino) di senape di acero e sidro 1 piccolo contenitore di fragole
30 ml (2 cucchiai) di aceto d'acero
100 ml (1⁄2 tazza) di olio d'oliva
15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
1 petto d'anatra affumicato, affettato
2 mazzi di asparagi
500 g di lattuga di agnello
PREPARAZIONE:
Cuocere a vapore gli asparagi per 18 minuti
Per il condimento: Mescolare il sale all'aglio e la senape con 6 fragole schiacciate, aceto, sciroppo d'acero e olio d'oliva. Mantenere.
Eliminate il grasso e affettate il petto d'anatra, conservate Dividete gli asparagi con l'anatra affumicata in 4 piatti. Mescolare la lattuga di agnello con la vinaigrette. Aggiungere il composto di lattuga di agnello nel piatto e cospargere qualche fragole.