Sirop d'érable ambré de Québec - Pochette de 100 ml

L’érable, symbole de la résurrection de la nature, nous fait don de son sirop. Il ne s’agit pas d’un simple condiment, mais aussi d’une alternative qui permet de remplacer les produits trop sucrés (sucre raffiné, pâte à tartiner au chocolat, marmelades…). En plus, le sirop d’érable est beaucoup plus sain. Il contient 1/3 de sucre en moins que le sucre de table (32 % d’eau et 68 % de glucides).

Contrairement aux autres produits du commerce (chocolat fondu, confiture, compotes en pot…), le sirop d’érable est naturel. En effet, il vient de la sève d’érable. Hormis la cuisson, il n’y a aucune autre transformation.

Ce sirop convient aux sujets intolérants. Certes, il ne contient aucun allergène (noix, lait, gluten…).

Vous pouvez sucrer les céréales et la portion d’avoine du petit-déjeuner en utilisant le sirop d’érable. Son goût de caramel atténue l’acidité de la vinaigrette et celle des agrumes. Ce sirop agrémente les gâteaux, sablés, yaourts grecs, muffins… Vous pouvez aussi l’utiliser pour laquer la viande et la volaille. Vous pouvez aussi l’ajouter à votre petite tasse de thé au citron.

Les agriculteurs ne récoltent pas la sève des jeunes plants (tronc d’un diamètre inférieur à 20 cm). Il faut attendre 45 ans après avoir planté l’arbre pour recueillir la sève servant à préparer le sirop. Il s’agit là d’un processus qui respecte la fragilité de l’écosystème.

Pour retarder l’évaporation et la cristallisation de votre sirop d’érable, reboucher votre pochette après vous être servi et avant de ranger votre sirop au réfrigérateur.