Wie bekommt man Ahornsirup? Ahornwasser (oder sein Saft) wird lange gekocht, um es zu konzentrieren, wodurch Ahornsirup entsteht. Für einen Liter Ahornsirup werden fast 40 Liter Ahornsaft benötigt.

Was den Unterschied zwischen goldenem, bernsteinfarbenem, dunklem oder sehr dunklem Ahornsirup ausmacht, ist der Erntezeitpunkt während der Saison. Je früher der Ahornsaft gezogen wird, desto klarer wird der Sirup. Beachten Sie auch, dass der Sirup umso karamellisierter schmeckt, je später er gezogen wird.

Zu Pfannkuchen ist es selbstverständlich, aber auch als Pfannkuchenfüllung, auf einer Waffel oder zu French Toast. Sie können auch eine Kugel Vanille- oder Kokoseis mit immer mehr Genuss überziehen. Reiner Bernstein-Ahornsirup kann auch Joghurt, Hüttenkäse oder ein heißes Getränk süßen. Es wird auch zum Backen verwendet, verdünnt, um beispielsweise den Biskuitkuchen in einem Walnusskuchen zu tränken. In der Küche wird es gerne für Saucen zu Wild und Fleisch im Allgemeinen verwendet. Amber-Ahornsirup kann auch verwendet werden, um eine Vinaigrette zu würzen und weicher zu machen oder sogar bestimmte Fleischsorten zu glasieren.