メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
ビーバーテールのレシピ
歴史
ビーバーテイルは、カナダのさまざまな都市だけでなく、世界のいくつかの国でも見られるペストリーです。 17世紀にケベックの司教はビーバーを魚だと考えていたという話があります。これは、この動物が水の中に住んでおり、尾が鱗でできているという事実によって説明されます。それ以来、ヌーベルフランスの住民は四旬節中でもビーバーの肉を食べるようになりましたが、カトリック教徒の間ではビーバーの肉を食べることは依然として禁止されていました。
私たちが「ビーバーテール」として知っているおやつに戻りましょう。それはドイツのレシピ、より正確にはグラント・フッカーから来ています。彼女はまず生地を揚げてから、ジャム、バター、シナモンシュガー、蜂蜜などをトッピングしていました。フッカー家には、ビーバーテールを準備するための簡単なレシピもあります。グラントさんとパムさんの娘は、このペストリーが驚くほどビーバーの尻尾に似ていると考え、それがその名前の由来です。
材料
生地の場合:
- ぬるま湯 125ml
- 砂糖 60ml
- イースト 2.5ml
- イースト 16g
- 植物油 75ml
- 01 卵
- 塩 5ml
- 中力粉 750ml
付け合わせ用:
- 砂糖 125ml
- シナモンパウダー 5ml
準備
シナモンと砂糖を混ぜることから始めます。大きなボウルにぬるま湯を注ぎ、シナモン混合物とイーストを加えます。 5分間放置します。カップに塩、卵、油を入れて混ぜます。次に、この混合物を最初の準備に注ぎます。小麦粉の半分をすべてに加え、同様に5分間かき混ぜます。生地がボウルにくっつかなくなるまで小麦粉を再度加えます。
あらかじめ油を塗っておいた生地を置き、全体をラップで包みます。生地が2倍になるまで待ちます。次に、この生地をビーバーの尻尾の形に伸ばし、窪みに3つの切り込みを入れます。 350°Fの油で両面を揚げると、きれいな金色のビーバーテールが出来上がります。
次に、この目的のために提供された材料を混合して、詰め物に進みます。ビーバーの尻尾をシナモンと砂糖の混合物に入れて巻きます。ジューシーな自家製キャラメルと一緒に熱々でお召し上がりください。それ以外の場合は、オン メープルトレジャーズでは、さまざまなカナダの食材とケベックスプレッドをご用意しております。
会社のちょっとしたお話…
フッカー家は 1970 年代の終わりにビーバーテールの販売を始め、1987 年にピノ ディ ロイアはモントリオールのキオスク「キュー デ カストル」のマネージャーとして夏の仕事に就きました。これはオタワ以外に設立される最初の支店です。ピノ・ディ・ロイアがこの会社のCEOに就任し、本社はモントリオールに置かれるのでしょうか?
2002 年に、ピノ ディ ロイア、妻、弟が会社の経営を引き継ぎました。グループのパフォーマンスを確保するには、特定の支店を閉鎖する必要があります。 2008年には支店を再オープンし、新メニューも提供した。ただし、ビーバーテールのトッピングの選択は標準化しています。これにより、品質の問題を最小限に抑えることができます。現在、当社は高度な資格を持つスタッフによって運営されています。
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