メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
サーモンのタルタル メープルシュガー添え
風味豊かで甘いレシピが好きな方なら、メープルシュガーを添えたサーモンのタルタルのこのオリジナルレシピをきっと気に入るはずです。この高級製品の協会ほどカナダを代表するものはありません。この数行でさらに多くのことがわかります。
歴史
歴史によると、野生のカナダ産サケは川が海につながる国(バルト海と大西洋)に生息していたと考えられます。 1970 年代に集中的な漁業が行われたのを目撃しましたが、この活動により 1995 年には魚の数が減少し、政府は種を保存するための戦略を立てるよう促されました。カナダ料理にはサーモンを使ったレシピがたくさんあります。
ケベックの風味を際立たせるために、この魚をメープルシュガーと組み合わせたこの調理法です。メープルシロップの起源については多くの物語が語られています。そのうちの 1 つは、イロコイ族の酋長がトマホークを木から取り除く話です。樹液が流れ出て、白樺の樹皮の容器が満たされました。そこで私たちはメープルシロップを発見しました。メープルシュガーについては、このシロップを加工して得られます。これを脱水しながら加熱し、得られた糖を粉砕する。
材料と準備
メープルシュガーを使ってジューシーなサーモンのタルタルを作るには、次のものが必要です。
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新鮮な皮なしサーモン 1/2 kg。
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メープルシュガー 大さじ3;
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刻んだフレンチエシャロット 小さじ4
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オリーブオイル大さじ3;
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パセリのみじん切り 大さじ2。
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ディジョンマスタード 大さじ1;
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刻んだケッパー 大さじ1;
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レモン汁と皮;
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タバスコソース小さじ1。
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塩とコショウ。
準備
剪定してください 鮭 ボウルに入れるために角切りにします。すべてをラップで包み、冷蔵庫に保管します。別の小さなボウルにメープルシュガー、エシャロット、油を入れて混ぜます。数分間浸軟させます。冷蔵庫からサーモンを取り出し、エシャロットをマリネに加えます。残りの材料も加えます。お好みで胡椒や塩を加えてください。クルトンや野菜、またはサラダと一緒にお召し上がりいただけます。
カナダ産サーモンの利点と メープルシュガー
このタルタルのレシピは、議論の余地のない利点を持つ 2 つの材料を組み合わせています。オメガ 3 と脂肪酸が豊富なカナダ産野生サーモンには、ビタミン D とビタミン A が含まれています。コレステロールと飽和脂肪が低く、この魚の肉は健康に優れています。サーモンを食べると心臓発作のリスクが軽減されます。メープルシュガーの品質についてはどうですか?白砂糖は精製されるとミネラルやビタミンが失われることはすでに知られています。その結果、有機酸とアミノ酸が保持されます。亜鉛やマンガンなどの特定のミネラルに加えて、さまざまなビタミン(E、D、C、A、B)が含まれています。メープルシュガーは通常の砂糖の優れた代替品です。血糖指数が低いため、血糖値に危険な影響を与えることはありません。ただし、体重増加を避けるためには、適切な割合で摂取する必要があります。朝のコーヒーやデザートに加えて、メープルの風味をお楽しみください。
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