(119,96 € L)
Seine bernsteinfarbene Farbe, die an Karamell erinnert, deutet auf reiche und tiefe Aromen hin. Am Gaumen setzt dieser Wein eine Reihe köstlicher Geschmacksrichtungen frei: Honig- und Fruchtnoten - insbesondere Aprikose und Pfirsich - folgen einander zur Freude des Gaumens. Reich, fein und seidig sind Adjektive, die sein Mundgefühl am besten beschreiben.
Vidal Grand Reserve Icewine ist ein delikater Wein, der aus der Gärung von Traubensaft aus dem Besitz der Vidal Vineyards stammt, einer der ältesten Weinplantagen aus dem Jahr 1981. Er ist bei niedrigen Temperaturen – zwischen -10 und -12°C im Herzen eines kanadischen Winters - dass die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, gepflückt werden. Das kalte Klima ermöglicht einen langsameren Fermentationsprozess, der die Geschmackskonzentration erhöht.
Der Prozess der Herstellung von kanadischem Eiswein beginnt mit der Auswahl der besten Trauben, die im Spätherbst geerntet und dann am Rebstock gefrieren gelassen werden. Die gefrorenen Trauben werden dann sortiert, gepresst und zu einem konzentrierten Traubenmost vergoren. Der Most wird dann mit Zucker, Hefe und Wasser angereichert, um daraus Wein zu machen.
Dieser Wein ist perfekt für jede Art von Gelegenheit: um ein lokales kanadisches Produkt zu probieren und andere damit bekannt zu machen. Die kleine Frische, die sein säuerlicher Geschmack mit sich bringt, passt gut zum süßen Geschmack. Es passt wunderbar zu einem süßen Dessert, wie Obst oder Käse. Er eignet sich auch perfekt als Beilage zu Gänseleber oder zarten Petit Fours. Es kann auch bei der Entwicklung origineller alkoholischer Cocktails verwendet werden.
Eiswein ist Magie: Die Trauben werden natürlich am Rebstock gefroren bei mindestens -8°C im Herzen des kanadischen Winters geerntet. Die Konzentration von Zucker und Aromen ist extrem. Vidal ist die Symbol-Rebsorte des kanadischen Eisweins.
Eine Geschmacksexplosion: kandierte Aprikose, Honig, Mango, geröstete Ananas, mit einem Finale von Pfirsichnoten. Die Textur ist samtig, fast sirupartig, aber die natürliche Säure gleicht die Süße perfekt aus. Keine Schwere, nur reine Gaumenfreude.
Bewahre die Flasche liegend an einem kühlen Ort (10-14°C) lichtgeschützt auf. Geschlossen mehrere Jahre haltbar. Geöffnet im Kühlschrank innerhalb von 3-5 Tagen trinken. Serviere sehr kalt (8-10°C) im kleinen Dessertglas.
Die königliche Hochzeit: Foie Gras au torchon, Blauschimmelkäse (Roquefort, Fourme), Tarte Tatin, Panna Cotta mit gelben Früchten. Auch göttlich mit weißer Schokolade oder solo zum Abschluss. Meide zu süße Desserts, die seine zarten Aromen erdrücken würden.
Kanada ist der weltgrößte Produzent von Eiswein. Warum? Weil seine Winter streng UND vorhersehbar genug sind, um die Trauben jährlich zu gefrieren. Wo Deutschland einmal in drei Jahren produziert, garantiert die Niagara Peninsula die Ernte jährlich. Unser flüssiges Gold.
Sublim als winterlicher Kir Royal: 2cl Eiswein in einer Flöte, mit Champagner brut auffüllen. Auch perfekt für einen originellen Spritz (Eiswein + Prosecco + Orangenzeste). Bartender nutzen einige Tropfen in kreativen Cocktails für Körper und Fruchtigkeit.
Das Ausnahme-Geschenk: für Liebhaber großer Weine, Epikureer oder zu besonderen Anlässen (Hochzeit, Hochzeitstag, Festessen). Seine Seltenheit in Europa macht ihn zu einem wahrhaft einzigartigen Geschenk. Luxuriöse Präsentation mit optionaler Geschenkbox erhältlich.
icon
Für Bestellungen über 200 €
icon
Steuern und Zölle nicht inbegriffen
icon
Schnelle Antwort auf Ihre Anfragen
icon
Sichere Kaufgarantie