Esdoornwijn en duindoorngelei

Deze gelei is verpakt in een glazen pot van 110 ml met een gewicht van 256 g. Het is gemaakt van esdoornwijn en duindoorn. Esdoornwijn wordt verkregen door esdoornsap (sap van de boom) te fermenteren met behulp van gisten. Het is niet per se heel zoet, vooral als de gisting lang duurt, het restsuikergehalte laag is. Wat betreft de duindoorn, het is een boom die kleine vruchten geeft. Deze laatste heeft een frisse en zure smaak, tussen ananas, appel en passievrucht in. Deze gelei van esdoornwijn en duindoorn wordt 's ochtends gegeten op toast of sneetjes vers brood. Het kan ook worden geserveerd met kaas of vis.

Duindoorn is de oranje vrucht of bes die in trossen groeit op de takken van duindoorn. Het is rijk aan vitamine C, bèta-caroteen, antioxidanten en vezels, terwijl het vrij weinig calorieën bevat. Het wordt al eeuwenlang geconsumeerd in Europa en Azië. In Canada wordt duindoorn soms gebruikt als sierheester of windscherm, maar hij wordt ook gekweekt in Quebec. Het verdraagt zowel droogte als extreme kou. De vrucht is moeilijk te plukken, omdat hij erg kwetsbaar is. We snijden de takken om ze in te vriezen om later gemakkelijker de vruchten te kunnen oogsten.

Dit Canadese merk maakt producten op basis van deze vrucht die zowel lekker als vol voordelen zijn. Het groeit heel goed in Quebec, vooral in British Columbia en Saskatchewan. In 2015 creëerde Patrick Desrochers, enkele jaren bijgestaan door Caroline, een uitgebreide lijn schoonheids- en verzorgingsproducten, maar ook voeding (kruidenierswaren en dranken). Domaine l'Argoustik is gevestigd in Victoriaville en de duindoornbomen staan op de velden van het landgoed. Zijn roeping is om de voordelen van deze geweldige bes te promoten.